【9月为师】小碗厨房 - 瑞星卡卡安全论坛bbs.ikaka.com

瑞星卡卡安全论坛综合娱乐区 Rising茶馆【9月为师】小碗厨房

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[休闲灌水] 【9月为师】小碗厨房

本主题由大版主茶馆小二于 2012-9-7 10:12:02 执行设置高亮操作

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-01 09:49 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 1楼【9月为师】小碗厨房周末的早晨是美好的吃着早饭想着南昌蛤蟆街的牛肉炒粉跟皮蛋肉饼汤，我这算不算吃着碗里的望着锅里的啊不多说进入正题下面介绍皮蛋肉饼汤的做法器具主料：瓦罐一个，猪肉末少许，皮蛋一个做法：肉末内放入蒜泥，姜末，白酒少许，淀粉少许，食用油少许，十三香少许（这个根据个人喜好放，我做的时候喜欢加一点），食用盐，味精，鸡精少许，拌匀上劲后铺入瓦罐底部摊平皮蛋剥壳洗尽整个放入瓦罐平摊的肉泥上，盖上盖子（用盘子什么的盖也行，不用密封性很好）上蒸箱蒸15至20分钟蒸好后放入事先熬好的清鸡汤调味，上蒸箱继续蒸15分钟即可 PS：皮蛋不是唯一的材料，可根据自己的喜好替换，比如鱿鱼，鸡蛋，鲫鱼，桂圆等等用户系统信息：Mozilla/5.0 (compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.1; WOW64; Trident/5.0; qihu theworld)
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	分享到：

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-01 09:53 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 2楼回复：【9月为师】小碗厨房南昌馆子里通常用水代替因为我是扬州人喜欢用高汤，考虑到本身肉饼汤用的猪肉末，所以用了鸡汤代替水，不敢说味道如何好，至少比现在南昌街上做的要好喝每天早晨，一份炒粉加上一盅肉饼汤几乎成了每一位南昌人不可或缺的早餐
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

鬼鬼小猫咪高贵耄耋狮帖子:60938 注册: 2008-04-22 来自:喵星	发表于： 2012-09-01 11:08 \| 短消息资料字号：小中大 3楼回复：【9月为师】小碗厨房我怎么想起沙县小吃来了。。
鬼鬼小猫咪高贵耄耋狮帖子:60938 注册: 2008-04-22 来自:喵星

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-01 13:56 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 4楼回复 3F 鬼鬼小猫咪的帖子沙县的小罐子汤跟南昌的瓦罐汤不是一个层次上的
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-02 09:16 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 5楼回复：【9月为师】小碗厨房昨天讲了肉饼汤，今天不得不说下南昌炒粉了做法材料：牛肉，米粉，小青菜买号的米粉在前一夜晚上用冷水泡上等第二天备用烧一锅开水将跑好的米粉煮熟后捞出放入清水漂浮列干备用牛肉切大片浆一下后油锅滑熟（浆法每个地方都不太一样，但我最喜欢广东人的浆法，上劲吃水很足）锅洗尽烧热吃油（这步很重要，因为炒粉容易粘锅，吃油最好用猪油，吃2吃油最好）将吃好油的锅放油加热至8成热放入干辣椒熬出辣香味捞出重新放入干辣椒蒜泥小青菜待小青菜6层熟后放入米粉牛肉老抽味精，盐，鸡精，耗油，花椒粉（或者十三香，根据喜好）炒熟即可注：本人不是江西人，所以有些做法可能跟南昌本地做法不太一样
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

姜哲辉飘泊而立狮帖子:1190 注册: 2009-04-04 来自:358团	发表于： 2012-09-02 13:27 \| 短消息资料字号：小中大 6楼回复：【9月为师】小碗厨房上图上真相噶【将傻进行到底】天下奇才是我师傅大兔子版主是我老大李哲辉是我哥哥珍爱生命，多吃素食朝鲜要打仗了。。。。
姜哲辉飘泊而立狮帖子:1190 注册: 2009-04-04 来自:358团

kzggwy 雄霸杖朝狮帖子:11910 注册: 2007-10-29 来自:	发表于： 2012-09-02 14:21 \| 短消息资料字号：小中大 7楼回复：【9月为师】小碗厨房同意6F，期待图片任何一件事情，只要用心，总是能够变得简单。
kzggwy 雄霸杖朝狮帖子:11910 注册: 2007-10-29 来自:

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-02 14:30 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 8楼回复 6F 姜哲辉的帖子 2年没动锅了再者我这也没厨具啊
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

随缘92WJC 横据古稀狮帖子:12667 注册: 2009-01-13 来自:	发表于： 2012-09-03 06:30 \| 短消息资料字号：小中大 9楼回复：【9月为师】小碗厨房不是说了小碗厨房么，厨房没厨具。。。
随缘92WJC 横据古稀狮帖子:12667 注册: 2009-01-13 来自:

筱妖叱咤花甲狮帖子:5330 注册: 2009-08-03 来自:逍遥谷【自】	发表于： 2012-09-03 09:04 \| 短消息资料字号：小中大 10楼回复：【9月为师】小碗厨房写得不错，真做一餐会不会也很美味呢~ 花开如云，把心上锁~
筱妖叱咤花甲狮帖子:5330 注册: 2009-08-03 来自:逍遥谷【自】

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