回复：【9月为师】小碗厨房
今儿介绍一道家乡的羙食＂狮子头＂
在我们扬州狮子头做法材料各家各人做法都不太一样，下面介绍我的做法
材料做法：五花肉，藕，蟹黄，竹孙，青菜
五花肉切碎（个人不喜欢太肥，所以选2，8分的，一般4，6、3，7分）放入切碎的藕，蟹黄，生粉，生抽，盐，白酒，葱花，姜汁搅拌上劲
备一大砂锅内放高汤放小火上加热备用（老母鸡，猪筒骨，火腿，干贝等熬成，一般人家做菜都有，准备很方便）
用手取肉泥溜圆后放入砂锅内高汤中，放满后取白菜叶盖在砂锅内的狮子头上
备小蛊苦干个，每个蛊内放抄好水的青菜一个，竹孙一个，枸杞2个放入鸡汤，将做好的狮子头用沥勺捞出每个蛊内放一个盖上盖子上蒸箱15分钟即可
