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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-08-14 13:05 \| 短消息资料字号：小中大 31楼【回复“地区性”的帖子】谢谢哈~~~牛肉上桌了~~~~~~~~~~~~~~~
三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前

地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方	发表于： 2005-08-14 13:06 \| 短消息资料字号：小中大 32楼鲜竹牛肉菜系:　　　粤菜时间:　　　普通食材类型:　牛羊肉味道:　　　鲜香适宜季节:　无关烹调类型:　蒸炖原料:　　腐衣50克，牛肉250克，马蹄肉3只剁细粒，陈皮1/3个浸软切丝，马蹄粉1汤匙半，生粉半汤匙，蚝油1汤匙半，生抽1汤匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油4汤匙。做法:　　 1、腐衣撕成小块，放人滚油中炸至起泡，捞起用清水浸软，取起沥干水，放在一大碟或分于数小碟上。 2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。 3、牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味搅至有粘性，加入马蹄粉水拌匀，加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀，做成球形放在腐衣上，蒸７分钟至熟。
地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方

锋芒艾服狮

帖子:1293
注册: 2005-06-09
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发表于： 2005-08-14 13:07 | 短消息资料

字号：小中大 33楼

引用:

【三歪歪的贴子】

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鼠标有点！我的手被电了！

锋芒艾服狮

帖子:1293
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发表于： 2005-08-14 13:08 | 短消息资料

字号：小中大 34楼

引用:

【地区性的贴子】鲜竹牛肉

菜系:　　　粤菜
时间:　　　普通
食材类型:　牛羊肉
味道:　　　鲜香
适宜季节:　无关
烹调类型:　蒸炖

原料:　　
腐衣50克，牛肉250克，马蹄肉3只剁细粒，陈皮1/3个浸软切丝，马蹄粉1汤匙半，生粉半汤匙，蚝油1汤匙半，生抽1汤匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油4汤匙。

做法:　　
1、腐衣撕成小块，放人滚油中炸至起泡，捞起用清水浸软，取起沥干水，放在一大碟或分于数小碟上。
2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。
3、牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味搅至有粘性，加入马蹄粉水拌匀，加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀，做成球形放在腐衣上，蒸７分钟至熟。

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地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方	发表于： 2005-08-14 13:08 \| 短消息资料字号：小中大 35楼气死牛,搞个牛肉宴酱牛肉菜系:　　　家常菜时间:　　　普通食材类型:　牛羊肉味道:　　　酱香适宜季节:　无关烹调类型:　烧煨原料:　　牛腿肉750克，酱油100克，盐、大料、桂皮、葱、姜、白糖、料酒各适量。做法:　　（1）牛肉洗净，切成三块，放入沸水中煮一下，捞出，倒掉锅中汤，再将牛肉放入锅中。（2）将葱段、姜片、料酒、酱油、盐、糖、清水加入锅中。大料、桂皮放在纱布袋内，扎住口，放入锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改用微火煮至牛肉熟透，捞出晾凉切成薄片即可。
地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方

地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方	发表于： 2005-08-14 13:09 \| 短消息资料字号：小中大 36楼葱爆羊肉菜系:　　　京菜时间:　　　普通食材类型:　牛羊肉味道:　　　咸鲜适宜季节:　无关烹调类型:　炒菜原料:　　羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。做法:　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方

地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方	发表于： 2005-08-14 13:10 \| 短消息资料字号：小中大 37楼再来个汤牛肉蔬菜浓汤菜系:　　　西餐时间:　　　长食材类型:　牛羊肉味道:　　　咸鲜适宜季节:　无关烹调类型:　汤原料:　　牛肉1斤,洋葱1个,马铃薯2个,蕃茄1个, 青花菜1颗,胡萝卜1条,胡椒粉1小匙做法:　　牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净。洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；蕃茄洗净去蒂，切大片。青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥干。牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时后，加入作法2之材料续炖30分钟。青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成。食用前洒上胡椒粉。
地区性横据古稀狮帖子:10228 注册: 2005-04-10 来自:鸟不拉屎的地方

锋芒艾服狮

帖子:1293
注册: 2005-06-09
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发表于： 2005-08-14 13:11 | 短消息资料

字号：小中大 38楼

引用:

【地区性的贴子】气死牛,搞个牛肉宴酱牛肉

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　牛羊肉
味道:　　　酱香
适宜季节:　无关
烹调类型:　烧煨

原料:　　
牛腿肉750克，酱油100克，盐、大料、桂皮、葱、姜、白糖、料酒各适量。

做法:　　
（1）牛肉洗净，切成三块，放入沸水中煮一下，捞出，倒掉锅中汤，再将牛肉放入锅中。
（2）将葱段、姜片、料酒、酱油、盐、糖、清水加入锅中。大料、桂皮放在纱布袋内，扎住口，放入锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改用微火煮至牛肉熟透，捞出晾凉切成薄片即可。

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原来如此！我还以为你发错地方了呢！

EP大豆初生襁褓狮帖子:2911 注册: 2004-04-15 来自:	发表于： 2005-08-14 13:18 \| 短消息资料字号：小中大 39楼【回复“q牛牛p”的帖子】你表跑呀！！我回家拿牛刀呀！！
EP大豆初生襁褓狮帖子:2911 注册: 2004-04-15 来自:

盼你来呢初生襁褓狮帖子:387 注册: 2005-08-08 来自:	发表于： 2005-08-14 13:28 \| 短消息资料字号：小中大 40楼给我来碗牛肉果条
盼你来呢初生襁褓狮帖子:387 注册: 2005-08-08 来自:

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