原 料
猪里脊肉150克
锅巴250克
水发木耳15克
泡红辣椒10克
冬笋50克
香菜适量
制 法

1 猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。
2 冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
3 肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、泡红椒吵匀，烹入味汁，烧开后装入碗中。
4 锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。