瑞星卡卡安全论坛综合娱乐区Rising茶馆 圣诞节吃遍天下美食-食谱集锦【推荐,不断增加中】

12345678»   1  /  18  页   跳转

圣诞节吃遍天下美食-食谱集锦【推荐,不断增加中】

圣诞节吃遍天下美食-食谱集锦【推荐,不断增加中】

手把手教你做红烧鳊鱼
买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜、葱、蒜

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

最后编辑2008-01-24 16:06:36.047000000
分享到:
gototop
 

注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 

两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

附件附件:

您所在的用户组无法下载或查看附件

gototop
 
12345678»   1  /  18  页   跳转
页面顶部
Powered by Discuz!NT