回复：............求助............
预备工作：土豆切成薄片（太厚不入味，也不好看，除非清炒炒素）；打好蛋，切少许葱末，搅拌均匀，可适当加盐（适合吃偏咸的）；
烹饪：如果是一碗土豆，那就加大汤勺半勺的油，清炒土豆，等到土豆半熟加盐，然后再加小汤勺一勺的油，将打好的蛋倒入其中，不要急于翻锅，中火15秒-30秒后翻锅（否则蛋都花了），迅速翻炒半分钟，蛋与土豆片基本均匀，接下来就看个人习惯了，有些人喜欢偏生，有些人喜欢熟的烂了（比如老年人）
PS：其中葱末可按照个人喜好
另外一种可以先用平底锅铺一层蛋膜，切成蛋丝，和土豆片炒一起味道也不错，不过适合蛋丝炒土豆丝，而不是土豆片！
