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原 料:土豆半斤、鸡蛋一个、葱两棵、香油一匙、盐适量。
操 作:1、土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里搅散成蛋液；葱切碎。
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您所在的用户组无法下载或查看附件2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。
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您所在的用户组无法下载或查看附件3、放适量盐拌匀腌上待用。
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您所在的用户组无法下载或查看附件4、锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
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您所在的用户组无法下载或查看附件5、鸡蛋炒熟后下土豆丁、葱碎，炒约一分钟后淋入香油，炒匀起锅装盘即成。
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