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农家风味，家常小菜！

毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:54 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 21楼熘土豆丝【菜名】熘土豆丝【所属菜系】浙江菜【特点】咸酸可口，佐餐佳肴。【原料】原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝【制作过程】锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:54 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 22楼椒盐土豆　　【菜名】椒盐土豆　　【所属菜系】全部【特点】咸香、脆酥【原料】土豆250克，水淀粉75克、面粉25克、植物油500克(实耗70克)，花椒盐8克、苏打1克【制作过程】 1.将土豆去皮、洗净，切成1厘米见方4厘米长的条；水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。 2.将土豆条用糊拌匀，投入七成热的油内，炸成金黄色捞出控净渍，盛入盘内，撒上花椒盐即成。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:55 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 23楼炒茄丝【菜名】炒茄丝【所属菜系】浙江菜【特点】咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。【原料】原料：茄子一个番茄一个葱一根蒜两瓣调料：盐味精花生油料酒【制作过程】锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）。翻炒即成。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:55 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 24楼香茹炒青菜【菜名】香茹炒青菜【所属菜系】浙江菜【特点】咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。【原料】青菜一捆，香茹１０个 ,盐、味精、料酒、小磨香油、花生油【制作过程】锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香茹同炒，烹入料酒、盐、味精、小磨香油，旺火急炒，青菜塌架，填入少量水，即成。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:56 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 25楼芥末拌黄瓜【菜名】芥末拌黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】咸鲜微辣，酸香爽口。【原料】嫩鲜黄瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末酱10克，胡椒粉、精盐各适量。【制作过程】 1、将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加精盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内。 2、将香油、白醋、芥末酱、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀，即成。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:57 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 26楼锅煽豆腐【菜名】锅煽豆腐【所属菜系】浙江菜【特点】特色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。【原料】主料　南豆腐2块，鸡蛋2个，面粉30克。调料　大油600克(实耗约60克)鸡汤100克，香油10克，料酒10克，盐2克，葱末5克，姜末5克。【制作过程】 (1) 将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、再加入料酒、盐，腌浸入味。 (2) 把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。 (3) 把大油倒入炒勺，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再蘸上鸡蛋汁，一片一片地下入油中，炸成黄色捞出来，控出余油择去豆腐片上的蛋丝、蛋渣、修整洁齐。 (4) 炒勺内留底油烧热，用少许葱、姜炝锅，跟着下鸡汤、料酒、盐、味精和炸好的豆腐片，汤开后，移入文火上煽煎一会，当汤汁吸收干时，滴入少许香油，盛入盘中即成。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:57 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 27楼瓦煲鸡饭【菜名】瓦煲鸡饭【所属菜系】浙江菜【特点】瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康【原料】材料: 1鸡胸肉200克,木耳丝50克,香菇丝50克,金针菇60克,洋葱丝30克,蒜末10克,米2杯,高汤2杯. 3. 红辣椒适量,姜丝适量,香菜适量调味料: 1酱油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯 2.淀粉2大勺【制作过程】 1. 将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分. 2. 起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟. 3. 在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透. 4. 另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调料1煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中,上面撒上材料2即可.
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:58 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 28楼酱烧茄子【菜名】酱烧茄子【所属菜系】浙江菜【特点】咸鲜回甜、酱香浓郁。【原料】茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。【制作过程】 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:59 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 29楼醋溜双色豆腐【菜名】醋溜双色豆腐【所属菜系】全部【特点】贴心叮咛：这道菜肴含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化、解热【原料】豆腐、猪血各１块、韭黄２两、辣椒１支、水２杯。调味料：盐１小匙、糖２小匙、白醋３大匙、太白粉１大匙。【制作过程】１．豆腐切片，入滚水中氽烫一下（去除豆腥味），取出。２．猪血切片，入滚水中煮３分钟（去膻腥味），捞出。３．韭黄、辣椒各切粒。４．锅中水烧开，放入１、２料煮５分钟，加盐、糖、白醋调味，再以太白粉水勾芡，撒上３料，盛盘。
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毛宇翔瑞星客户俱乐部会员帖子:1810 注册: 2004-11-21 来自:	发表于： 2005-09-09 16:59 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 30楼黄瓜泡菜【菜名】黄瓜泡菜【所属菜系】韩国【特点】甜辣酸香，清鲜爽口，虾酱郁浓【原料】黄瓜1公斤，辣椒面50克，大葱末100克，大蒜末50克，生姜末50克，食盐25克，白糖15克，虾酱50克【制作过程】 1、选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切约8厘米长的条，余下不足8厘米长的部分，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层 2、再把8厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖至底而保持整体，然后放10克盐腌渍入味 3、瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊 4、再把腌渍过的黄瓜挤出水分，在刀口处涂抹匀辣虾酱糊 5、把绿色葱末放入罐底，撒少许盐（5克），再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去 6、把余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，存放24小时后，即可食用
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