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海鲜炒米粉

原料：细米粉（没有米粉细粉丝也可以）  虾（三到四只），蛤蜊，洋葱半个，大蒜两头，青菜（西兰花，菜花，油菜，芥兰，青笋，都可以），酱油（生抽最好）糖，盐，姜

先把米粉泡好，泡软就好，但别太软了，自己应该能掌握那个度吧

蛤蜊洗干净，下锅，加水，刚刚没过蛤蜊就好，再加一片姜，大火急煮，水一开就关火出锅（蛤蜊汤留着有大用处）

把虾去壳，去虾线，从中间一剖为二

大蒜剁成蒜米，洋葱切丝，青菜洗净料理一下（就是切成合适的块或者段）

锅里加油，多加一点，加入蒜米，能把你切的蒜米没过就好，然后开火，小火把蒜米炸成金黄色，再把虾放进去，虾一变色就关火，出锅备用


锅里稍微留点底油就好，下洋葱丝，几片蒜片，炒出香味下米粉，青菜，生抽，小火炒~~~炒一分钟加蛤蜊汤，一点点的加，汤被米粉吸干了再加，炒那么5分钟就好，然后加盐调味，再把蛤蜊加进去，最后出锅前把蒜米油泡的虾连同蒜米和蒜油都加进去拌匀就好


最后一步，很重要， 慢慢吃~~~米粉热气重，别烫到就好，嘿嘿

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靠，南昌炒粉都被楼主整上来了

南昌炒粉貌似不是这么做的吧

好复杂啊。。。:kaka3:

【筱碗点评】1.此菜算不上赖人菜（又是蛤砺又是虾的，还要洋葱什么的切末，赖人菜之所以被称为赖人菜就是应为不繁琐不需要切这切那）
2.此菜滑油不到位极易沾锅
3.猫咪没泡过米粉很容易泡烂或没泡透

看着复杂，做起来很简单的

炒粉的种类很多，你说的就是其中一种，认为我点评不错的请给俺加分…谢谢

需要准备的东西比较多。。。。。

到不如鲜虾、蛤蜊、海肠、鱿鱼（切花）、小油菜，一股脑儿放窝里煮汤，另起锅下面条，面条下好后过水，连那些材料的汤一起浇上去得了。:kaka6:

很多事情，亲自试过才会知道

如果你可以整头的炒洋葱，你可以不切

忘说了，此菜比较油腻，猫咪要保持身材少吃为妙

额，这到不担心，我吃什么都不胖。。。:kaka6:

炒粉我是经常炒的，不过是早上炒了当早餐的

威海那边的面条大部分都是你说的那个样子料理的

猫咪本来就是那里的

是福山海鲜面，呵呵~

从前烟台福山的厨子为什么做饭好吃，都做到皇宫里了，那是有讲究的。

鄙人觉得还是东北乱炖比较方便快捷，又有营养

不过那工序要比你说的复杂吧，一股脑的煮汤不清爽的

我突然想起来我曾经用苹果汁做过一次冷面，面条就是泡软的方便面，不要面汤，冰的凉凉的苹果汁泡上面条，加进梨片，牛肉片，还有白煮鸡蛋，也挺好吃的

楼上都是食神

从前没有味精，福山的厨子嘛，就把海肠晒干，磨成粉末装在兜里，做饭的时候撒上一些。那个味道比现在的味精要好。 当然，从前其他地方的厨师是想破脑袋也想不出来那味道究竟是什么东西。:kaka12:











一般人我不告诉他。:kaka12:

蔬菜最后放就是了，其他的海鲜不要放太多。。。:kaka6:

不光是福山的厨子这样做~~~~自古大厨出山东~~沿海的，内陆的，各有特色但都很强悍

面条单独煮熟再下到汤里，汤就清爽了~~

韭菜炒海肠，海肠陷饺子~~山东我就正式的在威海和济南停留过较长时间

烟台青岛就去过几次，每次都是出差办事，待两天就回来了

面条我一般都过一下水的。

嗯，嘿嘿，有砂锅吗？

不用那东西，好的太贵了，便宜的用不了几次就裂了。性价比太低。

操作不当肯定会裂，还想教你做啫啫鸡翅呢，没砂锅就算了吧

那个真没有。。。。。。。鸡翅问题嘛，一般就是可乐鸡翅了。

复杂点的话，勾个面欠，撒点孜然粉啊，辣椒粉啊，花椒粉啊什么的。鸡翅先焯熟，蘸着面欠放油里一炸就完了。

鸡翅可以煲汤的，但要隔水蒸着煲，养颜补气

没兴趣等那么长时间。。。:kaka6:

说说而已，说说而已

我这人吃东西怪，有些东西吧，我本来就不爱吃，就是做得再正宗，我都不会感兴趣的。。。:kaka6: