瑞星卡卡安全论坛

材料：菠萝1个，蛋黄2只、虾仁、玉米、青豆、胡萝卜、洋葱、腰果，盐、咖喱粉、橄榄油、椰浆、火腿，糯米1/3杯，大米2/3杯。

　　做法：



　　1 、菠萝洗净，挖出果肉，留下菠萝盅；切少许果肉粒备用。



　　2 、糯米、大米洗净加椰浆煮，煮得稍硬些。



　　3 、锅内倒入橄榄油，将玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒熟备用。



　　4、锅内倒入橄榄油，虾仁炒至断生备用。



　　5、蛋黄做蛋皮并切丝，我不会就做了跑蛋再切丁备用。



　　6、洋葱粒少许用橄榄油炒香，再加咖喱粉一起炒，把饭加入翻炒，再加入玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒，最后加入菠萝粒和虾仁翻炒至均匀。



　　7、将炒好的饭置于菠萝盅里烤箱150度烤10分钟。最后放上一些烤好的腰果。


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好餓哦！！來一碗:default6: :default6:

:default2: 好麻烦呀

又添菜了:default6:

嘻嘻
大家喜欢的话
每天都会有新菜的
等我有了自己的房子和相机
可能会亲手给大家做哦

材料 ： （1）墨西哥烙饼（tortilla)，（2）肉糜，洋葱末，蘑菇细丁，葱花。

调味料 ： 蚝油，辣椒粉，胡椒粉，盐，料酒。

做法 ： 两大匙油烧热，放进材料（2）爆香，加所有调味料拌炒均匀； 将适量材料铺烙饼上，卷成长条状，入锅煎至酥脆即可。


墨西哥烙饼（tortilla)：个人觉得薄一点儿的春饼和超市买的冷冻印度飞饼都可以    ps：这话是紫漠说的，未经考证哈。


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1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：

2. 做 法：
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。

■ 注 意：
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
玻璃瓶。
贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。

■ 补 益：
梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。

你光教我们怎么做

不请我吃..

:kaka16: 要怎么请呢

去饭店。。或者去你家。。你坐给我们吃

呵呵
我前面说了啦
我是转帖的
不是自己做的呢

⊙﹏⊙b汗。。。

原来是个半路的

剁椒鱼头

1.准备好一个胖鱼头,可以在市场叫杀鱼的给弄好,两边抹上盐,香油腌一下,在腌的过程中可剁好红辣椒和蒜末.

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2.把剁好辣椒和蒜末混合,放盐,鸡精,味极鲜的酱油,香油,充分拌匀..先淋两大勺啤酒在鱼头上,然后铺上调好味碎辣椒,然后再在上面淋一次啤酒.


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3.再切点姜丝放上面,待锅里的水开后,再蒸.

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4.大火5分钟后,起锅.洒上香菜叶末或葱,再烧点热油,浇在上面即可.


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我回去做可乐鸡翅去:default6:

这都是理论的做法,每个人有自己的做菜习惯,只要好吃就是美味,当然一定要有一两个自己做菜的妙法:)

茄子是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素，矿物质，碳水化合物，以及钙磷钾等微量元素。它的做法多样，煎、炒、蒸、拌皆可，是广受喜爱的一种蔬菜。论坛上版友们已经介绍了很多种不同的做法，今天我也凑个热闹和大家分享一下我的方子，希望能给大家的茄子菜谱上再添一笔。这个方子很适合不喜欢吃菜的朋友(特别是小朋友），它颜色漂亮，有肉香，但材料80%是菜。
 
言归正传，我要做的是：茄子卷。


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主料：长茄子一条，肉馅１００ｇ，胡萝卜一个，青椒１／４个，嫩芹菜２小棵，小土豆一个，大蒜３瓣，装饰蔬菜自选（可省）．
配料：做肉馅－葱姜末少许，鸡精少许，１／２汤勺老抽，１／２小勺糖，１／２小勺盐，１汤勺生抽，一汤勺料酒，一小勺香油．
　　另：１／２小勺盐，鸡精少许，２汤勺糖，１汤勺豆豉酱，葱末少许，食用油少许，水淀粉少许．
 
茄子洗净，切成４，５毫米宽的大片，其他主料切小丁（很小），蒜切末．
肉馅加做肉馅的配料拌匀．


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茄子两面刷油，一片一片放在锅里煎熟．


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葱末蒜粒下锅爆香，放下所有蔬菜丁爆炒５分钟，加盐和鸡精，土豆软了即可出锅．
另起锅，放油，下肉馅爆炒３，４分钟，再加上蔬菜丁一起炒３，５分钟即可关火．


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取一片煎好的茄子，铺上足够的馅料．



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顺势卷起来，卷好这样子．

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卷好后挨个码在盘里．
ＰＳ：尽量让茄子卷挨个紧靠，另外让收口向里，这样漂亮且不易开．为摆盘漂亮，最好是成方数（１６，２５．．．）


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豆豉酱（我用的是李锦记豆豉蒜茸酱，别的豆豉酱可自行加盐，加蒜）下锅，加半小碗水，２大勺糖，水淀粉勾汁．
ＰＳ：其实什么酱都好，依自己口味调整．


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芡汁倒在茄子四周，只用勺子撒少量在茄子上，以免影响颜色．再用少许蔬菜装饰即可．

好美味啊,想吃了

嘻嘻
那试试看吧~

原料：鸡肉，葱段，姜蒜末，辣椒油，花椒油

老抽，盐，麻油，白糖，芝麻酱和胡椒面。



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把鸡肉煮好后放入冰水或者冰箱内让鸡肉快速冷却下来。



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鸡肉剁成块，把调料拌在一起。

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麻辣鸡块出炉了！

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地黄粥

原料：鲜地黄5 000克，白蜜、粳米、酥油各适量。

制作：地黄洗净捣汁，每500克汁加入白蜜120克，熬成膏状收贮，封好，每次用10克。将粳米约50克煮粥，粥熟时加入地黄膏10克，酥油少许。于每日早晚空腹食用。

功效：滋阴，养血，润肺。适用于肺、肾阴虚，干咳少痰，咯血，阴伤便秘等症。如为补肾肺用，可在粥中放入熟羊肾，切碎同食;如在粥中加花椒、姜则有温中祛寒、回阳通脉之效。

防风粥

原料：防风12克，葱白2克，粳米60克。

制作：将粳米洗净加水适量煮成稀粥，加入防风药液(提前煮好)，葱白(洗净切碎)，文火稍煮，调味食用。

功效：辛温解表，祛风散寒。适用于外感风寒湿邪重者，症见发热恶寒，头痛鼻塞，周身酸痛等。因其能发表、祛风除湿，所以可用于老人周身骨节疼痛、头痛目眩等症。食用时忌油腻、生冷之品。调味宜清淡。风湿热痹症者不宜食用。

紫苏粥

原料：紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。

制作：沙锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸1分钟，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，另行烧水，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶液和红糖，搅匀即成。

功效：紫苏叶味辛，性温，有散寒解表、行气宽中、解郁化痰等功效，能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃、散寒、解表作用。对于体弱者、偶感风寒者有效。风热感冒、体实或咽喉肿痛者不宜食用。

好丰富的食物啊

鱼肉混猪酿四季豆
材料：四季豆250g（龙牙豆），鲮鱼肉150g，猪肉100g






配料：盐，油、豉油、料酒、胡椒粉、生粉、蒜茸、姜蓉、干葱蓉













做法：






1.      分别剁好鲮鱼肉和猪肉，放油、盐、豉油、料酒、姜蓉等腌好，然后2种肉拌匀。（由于鱼肉比较胶，而且鲜味，跟猪肉混在一起酿，口感比较好！）






2.      四季豆洗干净摘好，切段，一根分2段，然后用开水灼熟，倒掉开水后，过几次冷水，保持颜色翠绿。






3.      四季豆沿一边切开，上面撒薄薄生粉，然后将肉酿在上面。






4.      酿好后，下锅煎，煎得肉表面金黄色，放点蒜茸和干葱蓉爆香，然后，勾个豉油芡就可以上碟啦！







这个菜色香味俱全啊！


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【够麻够辣的重庆辣子鸡】
原料：鸡腿（或整鸡）、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、 白糖 　
1.干辣椒和葱切段， 姜蒜切片备用；




2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀，淹制10~15分钟；



3、锅里倒油至八成热（油面平静，用勺子搅动时有响声，冒青烟），下淹制好的鸡块，炸至表皮收干金黄后捞起



4、另起油锅，倒入姜蒜爆香后，加入干辣椒和花椒， 中火翻炒至辣味出来（注意辣椒变焦）



5、倒入炸好的鸡块，加适量的盐、味精、白糖，撒入葱段翻炒



6、起锅装盘啦~~~~~

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小小提示:
　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。
　　3. 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。

滑溜豆腐

主料：

豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许。

佐料：

葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。

做法：

(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

(2)锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水

(3)烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。



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肉汤圆

　　原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

　　做法：

　　1、将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

　　2、在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

　　3、熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

　　4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

　　5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

　　6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

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春天，又是酸梅上市的时候了。看着那酸梅就觉得牙齿酸软。不过它小个子又很可爱，忍不住买了几斤回公司做实验——腌制梅子酒。

买梅子的时候，遇到一个老广州，他和我一起挑梅子，还告诉我怎么腌制梅子酒，梅子一定要挑些圆身的，有点淡黄色的最好，太青的腌制出来有点涩味。他还叮咛我一定要用单晶的冰糖呢。挑完梅子，还收获了不少。省去了上网的麻烦。

回公司后就开始洗梅子、晾梅子、下糖、倒酒。同事们第一时间问我：“什么时候可以喝？”我答：“起码三个月。”众人倒！估计那时候我们已经遗忘了。

那就遗忘吧。遗忘了，一年后的梅子酒是极品。但是否极品的梅子酒好像对我的吸引力不大，因为我滴酒不沾。

滴酒不沾的人做梅子酒，看来也是一种折腾，不过这折腾乐在其中。


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材料：

酸梅4斤  冰糖1600克  酒4斤

做法：

1、  酸梅洗净，去蒂，晾干；

2、  将梅子放进干燥的密封容器里，一层梅子一层冰糖，最后倒进白酒，密封3个月后即可享用。

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  原料：新鲜的柚子一个(是黄皮大个的，不是那种西袖)

  配料：柠檬一个.冰糖一碗，蜂蜜半碗

  制作方法：
  1.把柚子剥皮，皮放在锅里煮，直至水变成黄色，把柚子皮捞出（用大火)

  2.把剥好的柚子肉放在榨汁机里绞碎，放在煮柚子皮的水里继续煮（先用大火，开锅后改中火)

  3.开锅后倒入冰糖和泡好的柠檬水（注意，要不停的搅拌，防止粘锅)。搅拌的同时要注意汤汁的变化，当汤汁变稠，就

可以关火了。

  4.把熬好的袖子茶倒入碗中，放在凉水中，让它变凉。当袖子茶温和的时候，就可以放入蜂蜜了。

  5.彻底变凉后的袖子茶，会变得更稠。导入密封的容器中，放入冰箱保存，可以储存1O天左右。

  食用方法：每次盛出一勺，用温水冲开，如果觉得苦，还可以放点儿蜂蜜。

  作用：去火美容。尤其是女孩，可以多喝点儿，比做spa美容排毒便宜多了～～

  注意：
1.柠檬不要用开水泡，要用温水。
2.蜂蜜要等到柚子茶不烫之后再放入。
3.每次冲水喝的时候也要不用开水。其实柚子茶在外边一些茶餐厅也能喝到，超市也能买到，但是自己做的不含防腐剂和任何添加剂哦！而且也很简单，就当是一种消遣吧～～

绝密大公开——家传汆鸡蛋


在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜


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原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱

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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）

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搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀


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锅内放油（小火）


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加入生姜蒜米炒香

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倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）

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至凝结成小块

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将小葱段放入汤碗中
大火煮开
水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐

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当当当当，起锅，大功告成

哇好多吃的

风林茄子



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　　基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
　　调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
　　制作过程：
　　1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。