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喻家菜

喻家菜就是大厨喻波自创出来。喻波这人也比较厉害，是“川菜烹饪名师”，又是著名的“菜痴”。喻家厨房其实就是一家私房菜馆，其档次和价格在成都也算是比较高的。下面的菜是200元/人的标准，在喻家厨房里算是中档，上面还有400，800两个档次，最低的一档好像是100元/人。作为私房菜，这里的服务绝对是一流，有一位服务生专门给大家介绍每一道菜的特色和吃法，让你有一种享受的感觉。在这里吃饭，吃的是一个过程，一种文化，一种氛围。

餐前小点

柴把鸭丝 剁椒黄喉 香辣蚕蛹
葱油金钩 风味胗肝 家常鳅鱼
卷筒兔片 盐水鸡丝 柠檬芦荟


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凉粉烧鲍鱼，一道平民和贵族融合在一起的菜色

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龙果鱼翅

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泡椒裙边，裙边就是甲鱼的裙边，用泡椒来烹制

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蛋挞虾仁，一道中西结合的点心，味道清淡鲜甜，刚好可以化解前三道辣菜给舌头带来的热度。虾仁下面有一些鸡汤，冰镇的，很爽口。


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鸡汤鱼，用鸡汤做底汤，鱼腌制成荔枝味后放入汤中，再浇上用油炒香的干辣椒和青花椒，味道咸鲜酸甜，兼顾火爆的麻辣味，还有青花椒的清香，味道真是好极了。


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水晶三文鱼，一道首先从视觉效果就把你征服的菜，这道菜是用大厨自己熏制的三文鱼片和马蹄片放在模具里，浇入用鱼胶熬成的汁，放进冰箱里面冻出来的。口感清爽，入口弹牙，鱼胶和马蹄的清甜加上熏制三文鱼的烟熏味，一种说不出来的感受

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乾坤如意掌，这道菜的烹制方法是用的熊掌的烹制方法，因此这道菜也有赛熊掌的美誉。这实际上是牦牛蹄，整个牛蹄酥烂，入箸即开，入口即化。味道鲜香不腻。


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御膳驼蹄羹，驼蹄为“山八珍”之一，但这道菜的做法与以往的做法不同，不采用扒、烧等传统做法，而是改为将驼蹄切成小片，配以各种辅料先烧后蒸的手法成菜，最后以汤羹的形式出现，确实给人以别具一格的感觉。汤羹比较稠浓，汤汁浓香，略有咸蛋黄的香味，驼蹄弹口，实在是汤羹中的极品。


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口蘑三宝，用口蘑（产于内蒙古一种蘑菇）和竹笋、芦笋在一起，因为口蘑味道鲜美，使得竹笋和芦笋的味道也变得十分的鲜美，加入鸡汤勾芡，味美香浓啊！


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养生碧玉汤，用一种四川特有的青菜帮做的，青菜帮切小丁，飞水后用鸡油爆香，再与鸡汤同煮，起锅后放入炒好松仁。口感清淡爽口。


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白菜水饺，这个水饺的特色就是饺子皮是用白菜帮片薄后做的，和近年比较流行的冬瓜饺子类似，内馅是虾仁，吃起来比较脆口，口感很特别，比冬瓜饺要好。


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最后的甜点：木耳柿子羹

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偶要能7到9好了………………

这么美的食物！谁看了都想吃啊！

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太少了.........................................