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三杯鱼块

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　鱼类
味道:　　　酱香
适宜季节:　无关
烹调类型:　烧煨

原料:　　
鳕鱼块1斤、姜母2两、蒜头10粒、葱2支、红辣椒2支、九层塔少许
调味料：豆瓣酱3大匙、酱油膏2大匙、黑麻油3大匙、米酒2大匙、糖2大匙、水半杯

做法:　　
1·先在锅内放黑麻油，将姜片炒香、炒干
2·将鳕鱼块切约3公分大块，备用
3·将切好的鳕鱼块加少许酱油膏搅拌之后，油炸至金黄色
4·放入蒜头及葱段与鱼块一同油炸
5·将辣椒放至另一锅与姜片拌炒
6·加入豆瓣酱、酱油、米酒及水与姜片拌炒
7·最后，将炸过的鱼块、蒜头及葱段与姜片拌炒
8·盖上锅盖大火煮约5分钟
9·水干后，加入九层塔倒入砂锅即可