回复: 我是来馋小二的
原帖由 茶馆小二 于 2011-11-28 15:35:00 发表
小二已被馋死，有事请留言
跟你说：很容易做的。
五花肉，大块煮熟（汤中加葱、姜）。捞出、淋干水。
肉皮上涂抹老抽
锅内放油少许，加热至8成，将肉块放入锅内（肉皮那面贴锅底），小火将肉皮煎至橙黄。出锅，晾凉。
将肉块改刀成片，肉皮朝下，码在碗内，加酱油、料酒、味精、食盐适量，腌制40分。
冬菜水泡3次，洗去杂物，切成碎末，码在碗内的肉上（码匀）。
上锅蒸2小时。
晾一下，取出，扣到另一容器中。
开撮！！
注：冬菜要买四川南充顺庆府的。切记！！
