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[休闲灌水] 猫咪啊,进来一下,教你个好吃的懒人菜

猫咪啊,进来一下,教你个好吃的懒人菜

海鲜炒米粉

原料:细米粉(没有米粉细粉丝也可以)  虾(三到四只),蛤蜊,洋葱半个,大蒜两头,青菜(西兰花,菜花,油菜,芥兰,青笋,都可以),酱油(生抽最好)糖,盐,姜

先把米粉泡好,泡软就好,但别太软了,自己应该能掌握那个度吧

蛤蜊洗干净,下锅,加水,刚刚没过蛤蜊就好,再加一片姜,大火急煮,水一开就关火出锅(蛤蜊汤留着有大用处)

把虾去壳,去虾线,从中间一剖为二

大蒜剁成蒜米,洋葱切丝,青菜洗净料理一下(就是切成合适的块或者段)

锅里加油,多加一点,加入蒜米,能把你切的蒜米没过就好,然后开火,小火把蒜米炸成金黄色,再把虾放进去,虾一变色就关火,出锅备用


锅里稍微留点底油就好,下洋葱丝,几片蒜片,炒出香味下米粉,青菜,生抽,小火炒~~~炒一分钟加蛤蜊汤,一点点的加,汤被米粉吸干了再加,炒那么5分钟就好,然后加盐调味,再把蛤蜊加进去,最后出锅前把蒜米油泡的虾连同蒜米和蒜油都加进去拌匀就好


最后一步,很重要, 慢慢吃~~~米粉热气重,别烫到就好,嘿嘿

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回复 2F 筱碗 的帖子

南昌炒粉貌似不是这么做的吧
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回复 4F is猫咪吖 的帖子

看着复杂,做起来很简单的
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回复 5F 筱碗 的帖子

很多事情,亲自试过才会知道

如果你可以整头的炒洋葱,你可以不切
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回复 8F is猫咪吖 的帖子

威海那边的面条大部分都是你说的那个样子料理的
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回复 15F is猫咪吖 的帖子

不过那工序要比你说的复杂吧,一股脑的煮汤不清爽的

我突然想起来我曾经用苹果汁做过一次冷面,面条就是泡软的方便面,不要面汤,冰的凉凉的苹果汁泡上面条,加进梨片,牛肉片,还有白煮鸡蛋,也挺好吃的
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回复 19F is猫咪吖 的帖子

不光是福山的厨子这样做~~~~自古大厨出山东~~沿海的,内陆的,各有特色但都很强悍

面条单独煮熟再下到汤里,汤就清爽了~~

韭菜炒海肠,海肠陷饺子~~山东我就正式的在威海和济南停留过较长时间

烟台青岛就去过几次,每次都是出差办事,待两天就回来了
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回复 22F is猫咪吖 的帖子

嗯,嘿嘿,有砂锅吗?
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回复 24F is猫咪吖 的帖子

操作不当肯定会裂,还想教你做啫啫鸡翅呢,没砂锅就算了吧
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回复 26F is猫咪吖 的帖子

鸡翅可以煲汤的,但要隔水蒸着煲,养颜补气
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