咳咳~~
中午自己尝试做了一下,感觉不错~分享一下下~
比较简单的做法
首先呢,去菜市场买面(多少看你肚子能装多少),最好能买碱面,但是我这附近的碱面要定做,把我给郁闷的.
没买到碱面就普通面凑合一下下吧.
对了,买面的时候随便在菜市场把芝麻酱也买了,要正宗的芝麻酱.黑的那种
面买回来后先在锅里烧上水,水烧开以后就把面丢进去.不要煮太久了,一会就捞起来.
捞起来后最好找个"宽敞"一点的地方,把面摊开,然后一边往面上倒麻油一边拿筷子拌,把油拌匀了
面拌好以后就可以放起来了,以后想吃多少就拿多少.
接下来开始弄芝麻酱了,调芝麻酱比较简单,倒点香油到芝麻酱里面然后搅拌就行了.要把芝麻酱调成比较稀的糊状(不要太稀了)
以后都是准备工作,等想吃的时候.从冰箱里拿出掸好的面,丢到锅里(锅里水烧开),翻滚2下就捞起来 ------>这个过程叫做"下面".
对了,还得准备点蒜水(蒜头捣碎后放水泡着,要是凉开水啊,热的蒜就熟了).
接着说,面捞起来后放碗里,然后放上味精,盐,酱油,醋(我喜欢多放点),淋上蒜水,胡椒,辣椒油(红红的~辣起来才爽),撒上点虾皮就大功告成了
对了,拌热干面可是门学问.不是随便就能拌好的.热干面因为本来水就少,如果刚出锅后没及时拌的就马上会"硬"掉,到时候就不好拌了.
所以放完调料咱就马上开始拌面,拌的时候,筷子插进面里,然后抬起来,一定要抬的高高的.位移大点这样才能拌好热干面
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以上我是我自己的做法.可能....
反正能凑合吃啦
PS 下面的时候可以用其他的汤替代开水,那样就更美味了
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