怎样制作萝卜干【独家原创】
我生长在江苏徐州,我们这儿每到秋冬时节都腌制萝卜干,今天介绍一下,制作方法:
请君品尝.
主料:萝卜
配料:茴香粉,花椒粉,辣椒粉
制作方法:
1、将萝卜洗净，晾干；
２、再将萝卜用刀切成小长条状，放在干净的地方摊开，在太阳下晒四到五天；
３、待萝卜有点干的时候（不宜过干），把萝卜放在一个容器中最好是坛中，拌上盐，进行搅拌，至到渗出萝卜水；再将萝卜再晒一二天。
４、在第二天进行撒盐，搅拌的同时放入事先准备好的茴香粉、花椒粉、辣椒粉，使“三粉”均匀地接触萝卜干。
５、将容器用塑料薄膜，封好。待二星期以后，即可使用。
特点：麻脆可口，是清晨喝米粥佳品。
