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【图文】将吃馄饨进行到底——^_^

好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:19 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 1楼【图文】将吃馄饨进行到底——^_^ 白菜鲜肉馄饨　　原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根　　辅料：　　(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙　　(2)高汤1碗、盐少许、香油少许　　做法：　　1 大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。　　2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。　　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。　　4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件 2005-11-30 17:19:42
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:19 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 2楼鳜鱼馄饨　原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克　　辅料：　　(1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙　　(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许　　做法　　1 鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，折成长方枕状馄饨，放入开水中煮熟至浮起。　　3 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:19 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 3楼鲜肉蛋黄馄饨原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵　　辅料：　　(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙　　(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许　　做法：　　1 猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。　　3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:19 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 4楼韭菜鲜肉馄饨　原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵　　辅料：　　(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙　　(2)高汤1碗、盐少许　　做法：　　1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。　　3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:20 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 5楼梅菜鲜肉馄饨原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙 (2)高汤1碗、盐少许做法： 1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。 2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:20 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 6楼干贝鲜肉馄饨原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许做法： 1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。 2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:20 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 7楼三鲜馄饨原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根辅料： (1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许做法： 1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。 2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:21 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 8楼鸡柳蘑菇馄饨原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵辅料： (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许做法： 1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水汆烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 油菜剖开，汆烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:21 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 9楼板栗鲜肉馄饨原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵辅料： (1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙 (2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许做法： 1 干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。 2 猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2005-09-16 10:22 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 10楼南瓜馄饨原料：南瓜1/4块(约150克)、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、葱1根辅料： (1)盐1茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许做法： 1 南瓜去皮，切片，蒸熟，趁热碾成泥状，放凉备用。 2 猪肉馅再剁细，加入调味料(1)和南瓜泥一起拌匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒下洗净切碎的葱花即成。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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