发表于： 2005-07-25 11:28 | 显示全部 短消息 资料
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三色蒸蛋

三色蒸蛋

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　禽蛋
味道:　　　咸鲜
适宜季节:　无关
烹调类型:　蒸炖

原料:　　
皮蛋二个、咸蛋二个、生鸡蛋三个。水大半杯、酒一小匙、麻油一小匙、盐少许。

做法:　　
1、皮蛋、咸蛋去壳切丁。鸡蛋打散。三者拌匀。
2、取一深碗，内壁涂油后，将蛋料倒入，覆上胶膜，以“中”电力蒸十五分钟，取出切片置盘。
（注：若无皮蛋、咸蛋，亦可以鸡蛋代之。有胆固醇恐惧者，可多加蛋白，减少蛋黄。）
最后编辑2005-08-05 07:03:27