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瑞星卡卡安全论坛综合娱乐区 Rising茶馆【恭贺！！！】满汉全席贺周岁～～～～～～～～～～～～～～～～

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【恭贺！！！】满汉全席贺周岁～～～～～～～～～～～～～～～～

三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:29 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 31楼满汉全席之凤凰里脊原料：里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇。调料：盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉。操作方法： (1)将以上原料经过加工熟后装配成凤凰身体。 (2)将里脊切成金钱形，烹制后装成凤凰尾即成。特点：味鲜，带有甜酸。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:29 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 32楼之梅花白玉原料：白玉豆腐、青椒、红椒。调料：盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。操作方法： (1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾上玻璃芡即成。特点：清淡，爽口。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:30 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 33楼满汉全席之金鱼鸭掌原料：鸭掌、鸡脯、鹌鹑蛋。调料：味精、盐、黄酒、生菱粉、葱姜末、高汤、鲜奶。操作方法： (1)将鸭掌拆骨，鸡脯剁成鸡泥茸，放入碗内加入调料拌匀待用。 (2)将拌匀的鸡泥茸放在鸭掌末端，上面放半只鹌鹑蛋做成金鱼状，再用两半粒青豆作眼睛。 (3)将做好的金鱼鸭掌上笼蒸，熟后取出装盘，再勾薄芡即成。特点：鲜嫩、形象逼真。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:31 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 34楼满汉全席之核桃鸭方原料：填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉调料：盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。操作方法： (1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。 (2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。特点：鲜、香、酥嫩。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:33 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 35楼之烩乌龟蛋原料：乌鱼蛋。调料：盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。操作方法： (1)将乌鱼蛋一片一片剥出来，出水后，放入冷水浸泡待用。 (2)锅内放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁及调料。待烧开后勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻搅两下，倒入碗内，淋上麻油，撤上香菜即成。特点：质地软嫩，鲜而清淡，微带酸辣味。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:34 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 36楼满汉全席之乌龙吐珠原料：刺参、鹌鹑蛋。调料：盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。操作方法： (1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。 (2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成。特点：味鲜浓，软滑。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:44 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 37楼满汉全席之云片豆腐脑原料：白玉豆腐、鹌鹑蛋。调料：盐、味精、色拉油、糖、生菱粉。操作方法： (1)将鹌鹑蛋去壳放入小匙内蒸熟后，取出成云片，待用。 (2)豆腐加工后放入锅内翻炒，加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片放在上面即成。特点：鲜、滑、嫩。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:46 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 38楼之芙蓉蟹斗原料：清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。调料：味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。操作方法： (1)将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。 (2)锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后取出。 (3)将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出装益即成。特点：味清淡爽口附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:54 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 39楼满汉全席之杏仁豆腐原料：甜杏仁、冻粉、樱桃、桔子调料：白糖、香蕉精、牛奶。操作方法： (1)杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开，待用。 (2)冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状。 (3)食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精，将杏仁豆腐推入糖水内，放入桔子、樱桃即成。特点：清凉、甜、嫩、爽滑。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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三歪歪社区嘉宾帖子:18926 注册: 2004-06-05 来自:电脑前	发表于： 2005-03-21 00:55 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 40楼满汉全席之熘鸡脯原料：鸡脯肉、鲜豌豆。调料：鸡蛋清、盐、味精、黄酒、高汤、水菱粉。操作方法： (1)将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。 (2)烧热锅，加入色拉油，待油温时，将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内，几分钟后捞起待用。 (3)烧热锅，加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡即成。特点：清新、嫩滑爽口。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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