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[坛友坛事] 教小二一招————冬菜肉末面

本主题由大版主茶馆小二于 2011-4-13 9:58:27 执行设置高亮操作

baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:	发表于： 2011-04-12 18:31 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 11楼回复: 教小二一招————冬菜肉末面引用: 原帖由快乐龙宝宝于 2011-4-12 18:07:00 发表才不是呢！你那个太麻烦了，我这个省时间。面上桌鸟～～～～～～～～～～～～香啊！！附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件 baohe 最后编辑于 2011-04-12 18:32:12
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baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:	发表于： 2011-04-12 18:54 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 12楼回复: 教小二一招————冬菜肉末面引用: 原帖由天月来了于 2011-4-12 18:44:00 发表这是你自家的？？？怎和1楼的图一样呢看帖子编辑时间一碗破面条，我值得骗你吗？
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baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:	发表于： 2011-04-13 10:52 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 13楼回复: 教小二一招————冬菜肉末面引用: 原帖由茶馆小二于 2011-4-13 9:57:00 发表不是啊，猫叔，我是不知道什么是冬菜冬菜，可以简单的理解为四川的腌咸菜。其主要原料是芥蓝的颈和叶子，辅料属于商业秘密，不公开的。冬菜有“川冬菜”和“天津冬菜 ”之分。天津冬菜的主料是大白菜（我不爱吃这种冬菜），辅料是大蒜/盐.....。川冬菜，以南充顺庆府的口感最好。（包装上可以看到“顺庆府”字样，超市有售）
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baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:	发表于： 2011-04-13 10:53 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 14楼回复: 教小二一招————冬菜肉末面引用: 原帖由天月来了于 2011-4-13 10:05:00 发表关键是我想吃呢，特想的图文都有了，你可以自己做。在你老婆面前炫耀一下。
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baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:	发表于： 2011-04-13 12:20 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 15楼回复: 教小二一招————冬菜肉末面引用: 原帖由茶馆小二于 2011-4-13 12:13:00 发表有卖的就好办猫叔咱啥时候野炊去啊你定时间呗今天晚餐主菜：肉末冬菜豆腐（昨天剩下的肉末冬菜，稍加改动，就是一道味道很好的菜哦），晚上发图，敬请期待。
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baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:	发表于： 2011-04-13 12:24 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 16楼回复: 教小二一招————冬菜肉末面引用: 原帖由米奇aa 于 2011-4-13 10:56:00 发表那不是跟梅菜差不多奇奇聪明！冬菜比梅干菜口味要好些。梅干菜太咸。这两种菜都可做扣肉。但冬菜扣肉的味道比梅菜扣肉好（个人感觉）。扣肉的制作程序比较复杂，小二笨手笨脚的，俺就不教她了。免得她弄砸了埋怨我
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baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:	发表于： 2011-04-13 13:45 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 17楼回复: 教小二一招————冬菜肉末面引用: 原帖由米奇aa 于 2011-4-13 13:39:00 发表梅菜也有不咸的扣肉要油炸，我家里的做法肉切成大一点的块，先煮熟，晾干，然后炸（肉皮炸成焦黄）。炸完，晾一下，改刀成片。碗底铺上冬菜末，然后将肉片整齐码放在冬菜末上，加入老抽适量、味精适量；绵白糖（多加些，要甜口才好吃）。最后，上锅蒸。出锅，将碗扣在盘子上————扣肉！
baohe 大版主帖子:72578 注册: 2003-04-10 来自:

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