【9月为师】小碗厨房 - 瑞星卡卡安全论坛bbs.ikaka.com

瑞星卡卡安全论坛综合娱乐区 Rising茶馆【9月为师】小碗厨房

	瑞星“1+2”全新解决方案巡展在广州画上圆满句号		叶院长揭秘：瑞星如何运用AI技术革新网络安全		俄乌冲突加剧网络攻击风险白俄罗斯政府遭APT攻击		瑞星ESM防病毒系统助力矿业大学筑牢网络安全防线
	实力拉满瑞星第五十次通过VB100测评		请移步新论坛反馈问题或参与讨论		护航司法，瑞星助力山西省高院构建安全防线		人工智能在网络安全领域的风险和机遇

12 3 4 5

1 / 5 页

跳转页

[休闲灌水] 【9月为师】小碗厨房

本主题由大版主茶馆小二于 2012-9-7 10:12:02 执行设置高亮操作

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-01 09:49 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 1楼【9月为师】小碗厨房周末的早晨是美好的吃着早饭想着南昌蛤蟆街的牛肉炒粉跟皮蛋肉饼汤，我这算不算吃着碗里的望着锅里的啊不多说进入正题下面介绍皮蛋肉饼汤的做法器具主料：瓦罐一个，猪肉末少许，皮蛋一个做法：肉末内放入蒜泥，姜末，白酒少许，淀粉少许，食用油少许，十三香少许（这个根据个人喜好放，我做的时候喜欢加一点），食用盐，味精，鸡精少许，拌匀上劲后铺入瓦罐底部摊平皮蛋剥壳洗尽整个放入瓦罐平摊的肉泥上，盖上盖子（用盘子什么的盖也行，不用密封性很好）上蒸箱蒸15至20分钟蒸好后放入事先熬好的清鸡汤调味，上蒸箱继续蒸15分钟即可 PS：皮蛋不是唯一的材料，可根据自己的喜好替换，比如鱿鱼，鸡蛋，鲫鱼，桂圆等等用户系统信息：Mozilla/5.0 (compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.1; WOW64; Trident/5.0; qihu theworld)
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	分享到：

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-01 09:53 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 2楼回复：【9月为师】小碗厨房南昌馆子里通常用水代替因为我是扬州人喜欢用高汤，考虑到本身肉饼汤用的猪肉末，所以用了鸡汤代替水，不敢说味道如何好，至少比现在南昌街上做的要好喝每天早晨，一份炒粉加上一盅肉饼汤几乎成了每一位南昌人不可或缺的早餐
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-01 13:56 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 3楼回复 3F 鬼鬼小猫咪的帖子沙县的小罐子汤跟南昌的瓦罐汤不是一个层次上的
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-02 09:16 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 4楼回复：【9月为师】小碗厨房昨天讲了肉饼汤，今天不得不说下南昌炒粉了做法材料：牛肉，米粉，小青菜买号的米粉在前一夜晚上用冷水泡上等第二天备用烧一锅开水将跑好的米粉煮熟后捞出放入清水漂浮列干备用牛肉切大片浆一下后油锅滑熟（浆法每个地方都不太一样，但我最喜欢广东人的浆法，上劲吃水很足）锅洗尽烧热吃油（这步很重要，因为炒粉容易粘锅，吃油最好用猪油，吃2吃油最好）将吃好油的锅放油加热至8成热放入干辣椒熬出辣香味捞出重新放入干辣椒蒜泥小青菜待小青菜6层熟后放入米粉牛肉老抽味精，盐，鸡精，耗油，花椒粉（或者十三香，根据喜好）炒熟即可注：本人不是江西人，所以有些做法可能跟南昌本地做法不太一样
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-02 14:30 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 5楼回复 6F 姜哲辉的帖子 2年没动锅了再者我这也没厨具啊
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-03 10:22 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 6楼回复: 【9月为师】小碗厨房引用: 原帖由筱妖于 2012-9-3 9:04:00 发表写得不错，真做一餐会不会也很美味呢~ 十一回去可以尝尝偶手艺，如果你回去的话
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-03 12:38 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 7楼回复：【9月为师】小碗厨房今儿介绍一道家乡的羙食＂狮子头＂在我们扬州狮子头做法材料各家各人做法都不太一样，下面介绍我的做法材料做法：五花肉，藕，蟹黄，竹孙，青菜五花肉切碎（个人不喜欢太肥，所以选2，8分的，一般4，6、3，7分）放入切碎的藕，蟹黄，生粉，生抽，盐，白酒，葱花，姜汁搅拌上劲备一大砂锅内放高汤放小火上加热备用（老母鸡，猪筒骨，火腿，干贝等熬成，一般人家做菜都有，准备很方便）用手取肉泥溜圆后放入砂锅内高汤中，放满后取白菜叶盖在砂锅内的狮子头上备小蛊苦干个，每个蛊内放抄好水的青菜一个，竹孙一个，枸杞2个放入鸡汤，将做好的狮子头用沥勺捞出每个蛊内放一个盖上盖子上蒸箱15分钟即可
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-03 12:48 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 8楼回复：【9月为师】小碗厨房注：肉泥里放生抽是因为生抽不上色，千万别放老抽砂锅里盖着的白菜叶狮子头熟了后用筷子挑了扔了，不是吃的至于为什么用鸡汤相信会做菜的人都懂的＂鲜肥互补＂的道理
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-03 12:50 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 9楼回复 15F intel 的帖子住的公寓没厨房也不允许做饭，所以图是没办法了
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—	发表于： 2012-09-03 13:16 \| 显示全部短消息资料字号：小中大 10楼回复 18F intel 的帖子你出钱啊
筱碗版主帖子:38519 注册: 2009-11-28 来自:—活死人墓—

<<上一主题|下一主题>>

12 3 4 5

1 / 5 页

跳转页

页面顶部

Powered by Discuz!NT