老酸奶蛋糕
这个是酸奶蛋糕,是一款类似轻乳酪蛋糕口感,但是比轻乳酪健康的蛋糕,原方是用椭圆模具做的,做了几次之后,做成了小的,比较好分配。很细腻,就是不知道为什么我做的总有蛋液聚集在底部...

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1、此分量是一个芝士模的分量,相当于6寸圆模,如做8寸材料请翻倍。
2、一般做芝士蛋糕蛋白只需打至湿性发泡,但是用酸奶做的话,干性湿性无所谓,作者都试过,口感差异不大。新手操作不熟练,为防后期手法不对消泡严重,还是建议打至干性。