营养美味 五彩茄肉卷
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您所在的用户组无法下载或查看附件茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
主料：猪肉1小块，长茄子1个，红辣椒椒1个，绿辣椒1个，香菇1朵，鸡蛋1颗
配料：料酒、生抽、胡椒粉、香油、糖、葱、姜、盐少许
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您所在的用户组无法下载或查看附件做法：
1.把长茄子、红辣椒椒、绿辣椒、香菇洗净
2.红辣椒椒、绿辣椒、香菇分别切成丁备用
3.猪肉切成丁，加入少许生抽、料酒、胡椒粉、香油、葱末、姜末、糖抓匀，腌制10分钟
4.长茄子竖着切成稍厚一点的片（太薄裹馅儿的时候容易烂），然后放入煎锅里、少倒点油，小火煎熟
5.锅内再倒入少许油，将腌制好的肉丁放入滑炒，看肉的颜色变白时，再放入红椒丁、青椒丁、香菇丁同时煸炒5分钟，到馅料炒熟为止，这个过程不用多长时间，不然肉容易老。
6.将炒好的馅料放在煎熟的茄子片上，慢慢卷起转盘即可。
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