降血压料理 上汤菠菜
材料：菠菜；皮蛋（即松花蛋）一只；香菇若干朵；肉糜适量（如果没有也可以用火腿、香肠等代替）；高汤适量；姜片两片
做法：
1、菠菜拣干净，浸洗干净后沥干水分；香菇洗净切块；皮蛋切瓣；
2、肉糜加少量料酒和生粉拌一下；入油锅炒散；盛出备用；
3、烧热油锅，入姜片爆香，放入菠菜炒软，加入适量高汤；
4、汤烧开后放入香菇、肉末、皮蛋，调入盐和少许糖(也可以不放糖)；加盖焖煮一会即可。
营养价值：菠菜性寒味甘，有益五脏、通血脉、养血润燥、润肠通便的功效。现代研究表明，每100克菠菜含钾500毫克，还含有丰富的维生素C与矿物质钙，能降低高血压病人的血压。菠菜含有大量的膳食纤维，有防治便秘的作用。
同时，菠菜还能减少老年人患视网膜退化症的危险，据认为，这是菠菜中含有的类黄酮所起的作用，类黄酮能防治眼睛黄斑变性。所以这菜3Y大婶是非吃不可~
关于高汤的做法：地道一点的应该用肉骨、老母鸡、金华火腿等料材，一同文火炖制至少四五个小时，熬制出来的老火汤，才称得上高汤 但是为了图个方便，一般来说，我的做法是用新鲜的猪筒骨或者牛骨，请卖肉的人劈开（自己拿把小菜刀可没这本事-_-），用砂锅煲上两三个小时，汤色发白就可以了。对于一些严格的素食者来说，还可以用黄豆芽、胡萝卜、海带、香菇等食材，熬制素高汤。
此菜谨献给年老体迈的“3Y大婶”，愿她（他）的高血压早点转好，不要被偶74~
