武汉小吃三绝
汉皇风光最繁华，
千里尘嚣百万家；
不是文人才笔大，
焉能写尽各生涯；
面窝馓子叫凄凉，
黄口鸣锣卖小糖；
水饺汤圆猪血担，
夜深还有满街梆；
小家妇女学豪门，
睡到晨时醒梦魂；
且慢梳头先过早，
糍粑油饺一齐吞；
吃新食品较常添，
荤素相参价亦廉；
麻雀头酥鹅颈软，
豆黄饼肥藕鱼圆。
如果你是客人来武汉！我建议你吃3道小吃！！你一定喜欢！！
■第一道 热干面———香就一个字
如果说东北人都是活雷锋，那么武汉人就是都爱吃热干面。其实热干面的做法不过是把面条煮一下，捞起来凉在案板上，淋上麻油拌匀，然后扇凉。吃的时候，将面在水里烫几下，捞起来放在碗里加上佐料，就可以吃了。
开始有点不以为然，什么面条我没有吃过，无论北京炸酱面、四川担担面、味千拉面。这热干面那么简单的做法能好吃到哪里去？湖北人怎么大惊小怪的啦。不过既然来了，给小朗一个面子，好歹也得尝尝。
没去据说是老字号的蔡林记，小朗说五马路上的李记热干面是热干面之鼻祖———李包之第N代传人开的。去的时候，门口的队伍排了整10米长。早上起来已经很饿，看见这种架势，简直要崩溃了。不过，奇怪的是随着冗长的队伍往前面挪，一股股诱人的香味，直扑鼻头。好容易挪进店里，服务员烫好两碗腾着热气，撒好芝麻酱的面条端上来。
拌了拌，意思一下。吃了一口，哇，香就一个字。面条里面没有任何汤水，被烫过以后，就着热劲完全膨胀开来，还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯，原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里，特别诱人。三两口，没什么感觉一碗面就在我的肚子里了。
觉得有点太干，叫了一碗豆腐脑。拿上来的时候，我在心里叫了一声，有没有搞错啊，白白的没有麻油、虾皮、香菜、葱花，这也叫豆腐花。小朗仔细解释，武汉人就是这么吃豆腐脑的。拧着眉毛，喝了一口原来是甜的。甜的豆腐脑也挺好喝的。咕嘟，喝了几勺，饱了。因为热干面是干的，此刻在胃里膨胀开了。得出结论，除非你是大胃王，否则见到香香的热干面要在心里默念十遍：“镇定，别冲动。”再吃。万一吃多了，别喝太多水，否则更撑。
■第二道 面窝———“哭”的面包圈
以前，小朗在和我提起面窝的时候，我大惊小怪地叫：“什么，窝窝头，你们还吃窝窝头。”“不是窝窝头，是面窝。”然后，她就用手势比划了半天。然后，她明白我还是没有听懂。咯么，就别解释了，吃了不就知道了。
吃面窝还用挑地方？我看见满街都是炸面窝的，就像上海的弄堂口随处可见炸糍饭糕和油墩子那么普遍。不过最有名的还是户部巷里老谢家的面窝。老谢是个姓谢的老太太，慈眉善目，比大厨还要有风度。看她慢条斯理炸面窝的过程简直就像在欣赏制作一件艺术品。
老太身边一口锅里放了米浆。那是粳米磨成的米浆，加一定比例的黄豆浆、葱花、细盐和黑芝麻做的面浆。老太从锅里把面浆舀入面窝勺中。那个铁勺子四周下凹，中央凸起。老太在中间一刮，然后下锅。哗啦哗啦，面窝在沸滚的油锅里唱歌变成金黄色。
老太太笑眯眯地问我：“是要枯一点，还是半枯，全枯？”我一开始没闹明白，心里琢磨，这老太太有意思，我吃面窝挺乐的一事，我哭干吗呀。小朗说：“给她半枯的。”后来弄明白，原来“枯”是武汉话，是焦的意思。半枯就是不焦不软正好的意思。
捞起来的面窝下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个金黄的面包圈，上面碧绿葱花均匀密布非常好看。吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。由于刚起锅，一口咬下去，外面的脆皮破开后都能感觉到从里面冲出来的热气，带点咸咸的味道，一个样子普通的早点可就是这么香得很没有理由。我一口气吃了俩。
■第三道 豆皮———让比萨凉快去
这已经是第三道了，我在痛苦中抉择是再吃一次热干面还是面窝呢。比哈姆雷特还要彷徨无助。小朗跟我说：“走吧，别想了。我带你去老通城吃豆皮啦。”毛主席当年吃了都赞不绝口呢。那我一定得尝尝。
所谓豆皮，一共有三层。第一层是绿豆粉兑上面粉和鲜鸡蛋，第二层是糯米，第三层是鲜肉、鲜菇、鲜笋等等的馅，放在一口巨大的平底锅里做成1厘米厚。吃的时候，切成正方形的一块一块。第一层是金黄油亮的，看上去敲进去不少鸡蛋。糯米颗颗晶莹发亮。肉丁和香菇更是诱人。油重而不腻，吃进去，脆、软、鲜，什么感受都齐全了，比洋比萨不知道好上多少倍。赵本山说过，生活就是一锅菠菜汤。我说，生活是块豆皮，层层叠叠，有惊有喜。
还叫了两碗糊粉汤。糊粉汤是用鱼骨熬成的汤加上劲道的米粉。不同于任何其他米粉。浓浓的糊汤，又加上足量的胡椒。旁边放了一盆油条和馓子，各弄一点放进糊粉汤里。泡一泡就着米粉吃。米粉是有弹性而且吃口很韧，油条和馓子是嘎嘣脆响的玩意，糊粉汤又比罗宋汤还要浓鲜。我们吃得满头满身大汗，那种感觉，真叫淋漓畅快。
晚上来到传说中的吉庆街，说是寻觅来双扬的身影，其实心里有数为了鸭颈去的。果然是灯火通明，热闹非凡。全是大排档，弄了一盘鸭颈，两杯生啤，一手摇着扇子，边享用小食，边看风情。想到著名的那句法语———C’estlavie.（这就是生活）。
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生活就像被强奸,如果不能反抗，就一定要学会享受.
工作就像是轮奸,如果你不行，就让别人上.
社会就像是自慰,所有的都要靠自己的双手去解决.
学习就像被幼奸,你还没有懂事的时候就开始折磨你了。
工资就像是月经，你一个月突然没有了，就会很不安
该帖于【2004-8-10 17:11:38】被【水宝贝】修改
