【教二做菜】2011.4.19晚餐
下午回复你已经强调过：细节决定成败。今天这顿，咱就训练“细节”。
主菜：油焖大虾。
1、大青虾（对虾更好）400-500克。用剪刀逐只从颈至尾沿虾体背部剪开（切口稍微深些）。
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您所在的用户组无法下载或查看附件2、取牙签一只，拨开切口，看到一条黑色线状物，这就是大虾的肠子啦（里面都是便便哦）。用牙签剥离此黑线，挑出，放在事先准备好的一张纸上。
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您所在的用户组无法下载或查看附件3、逐只处理后的大虾放在一容器中（注意此图所示那只虾背部的切口）。
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您所在的用户组无法下载或查看附件4、葱、姜切丝。
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您所在的用户组无法下载或查看附件5、锅上灶，点火。锅热后加入花生油（多放些）。
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您所在的用户组无法下载或查看附件6、待油8－9成热，投入葱姜丝。
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您所在的用户组无法下载或查看附件7、将大虾投入锅内，翻炒。加适量食盐、味精; 点“小二”适量。翻炒。
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您所在的用户组无法下载或查看附件8、加入绵白糖适量。
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您所在的用户组无法下载或查看附件9、点开水适量，翻炒。炒至所有虾体屈曲，虾皮及菜汤橙红，即可出锅。
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您所在的用户组无法下载或查看附件10、菜上桌。加一辅菜——鸡汤烩平菇，牛二二两，米饭三两。晚餐搞掂。
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您所在的用户组无法下载或查看附件注：食用时，用筷子夹起大虾，放入口中吮吸虾体表面的汤汁（此乃品尝要点）。然后，去掉虾头，手执虾尾，剥去虾皮，虾体浸汤，食之，再来小酒一口。极 爽！
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