【紫氏食堂】香菇芽菜卤肉饭
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您所在的用户组无法下载或查看附件用料五花肉 500克 芽菜 50克
香菇 10朵 干葱 1颗
姜 1块 煮鸡蛋 随意
料酒 3汤匙（45ml） 生抽 4汤匙（60ml）
老抽 2汤匙（30ml）
制作方法1）香菇用40度左右的温水浸泡软，洗净后切碎备用。干葱，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黄豆芽粗些的小条，芽菜切碎备用。
2）锅中倒入油，先将干葱末，姜末放入炒香后，倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分钟，然后将它们用铲子拨到锅的一侧。放入五花肉煸炒，淋入料酒，炒约4分钟后盛出。
3）将炒好的五花肉，香菇碎，芽菜碎一起倒入电饭锅中，倒入清水，没过食材表面，倒入生抽，老抽搅匀后盖上盖子，按下“焖/炖”键，选择“焖”。
4）炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可。
小帖士1.卤肉，是一道非常下饭的菜，只有炖的时间长，才能变得软糯香浓。用电饭锅制作，可以帮主妇们在延长烹饪时间的同时，解放自己的在厨房中劳动。整个制作过程，又简单，又干净。
2.最主要的是，在炎热的夏季做饭，围着热气腾腾的灶台，是件比较痛苦的事，尽量用厨房中的各类烹饪小帮手，替我们分忧解难吧。
3.整道菜里没有放盐，因为芽菜有咸味，老抽和生抽都有咸味，因此不要再放盐啦。
4.芽菜在很多的超市有售，一般会在卖咸菜的货架附近。如果没有芽菜，也没关系，可以不放。
5.做好后的卤肉，不用着急拿出来，继续在锅中用余热焖炖，味道会非常好。
