【紫氏食堂】蛋烧卖——好看又好吃
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您所在的用户组无法下载或查看附件■特 点:形如烧卖，色泽金黄，鲜嫩可口
■用 料:鲜河虾仁175克，鸡蛋4只，常用调料适量。
■制 作:将虾仁切成绿豆大的粒，加少许鸭油、绍酒和一个蛋清，放在碗里拌匀成馅。鸡蛋打散，手勺抹上鸭油，盛少许蛋液上火逐块烙成蛋皮。将每块蛋皮包上 虾仁馅成烧卖状，放入蒸笼里蒸约5分钟装盘。原汁入锅，加鸡汁、味精、鸭油勾芡将汁浇在蛋烧卖上即成。
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