天津狗不理包子
狗不理”包子，是名揚四海的天津小吃“三絕”之一，亦稱天津包子。這種包子褶花均匀，整齊美觀，且皮薄馅香，肥而不腻，以其獨特風味驰名中外，博得了廣大食客的热情稱贊。然而，其包子名稱颇为怪奇，对它的来歷，令一般人不解。
相傳，在清朝光绪末年，当时武清縣杨村镇有个少年叫高贵友，乳名“狗子”，自小生性倔强。十四岁开始到天津侯家後刘库蒸食铺當学徒，雖脾气倔强，但聪明好學，很快手藝學成，三年满师後，便与人在南運河侯家后三岔口处摆了一个包子摊，由于高贵友技藝高超，对包子馅心配方尤爲讲究，且用半发面制包子皮，做出的包子具有“长相好，有咬劲，满嘴香”特點，因而大受食客歡迎。但狗子个性生就，語言很少，買賣時只要顾客付钱，便可自取包子，其它概不理睬。于是，一些熟客笑他“狗子卖包子——一概不理”，久之，“狗不理”即成了他的绰号。由于所做包子名声越来越大，生意逐渐兴隆，後來，他把包子摊扩大成一間門面的包子铺，并起名“德聚號”。但人们叫顺了嘴，仍稱其包子铺为“狗不理”，“德聚號”新招牌反而渐渐被人们忘却了。
“狗不理”包子的出典和聞名，據說还有一段故事，那是在戊戌变法前後，袁世凯当直隶总督的時候，有一次，他到北京去見慈禧，曾专程从保定骑馬到天津买包子貢獻慈禧。慈禧吃後非常满意，繼而，便傳令天津縣为她再送包子。由此，“狗不理”包子成爲贡品，名声大震。甚至連一些外国人也慕名而至，生意越做越大。20世紀40年代初，包子铺迁“天祥”商场（今“劝业场”）后，并正式定名為“狗不理”。
