【紫氏食堂】花生猪脚，电饭锅的杰作
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您所在的用户组无法下载或查看附件花生猪脚的做法第1步猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮
第2步锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟
第3步捞出洗净
第4步将其切开，剁大块
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您所在的用户组无法下载或查看附件第5步锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水
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您所在的用户组无法下载或查看附件第6步捞出，用温水洗净
第7步捞出控干水分
第8步加入烤肉酱
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您所在的用户组无法下载或查看附件第9步倒入老抽上色
第10步倒入老抽
第11步放入八角
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您所在的用户组无法下载或查看附件第12步倒入葡萄籽油
第13步放入洋葱丝和姜丝
第14步将其搅拌均匀，腌渍半小时以上
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您所在的用户组无法下载或查看附件第15步将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键
第16步炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止
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您所在的用户组无法下载或查看附件 附件:
您所在的用户组无法下载或查看附件烹饪技巧1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。
2、猪蹄提前腌渍，会更加入味。
3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！因为烤肉酱、生抽和老抽都有咸味，所以可以不用加盐。
4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。
5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。
菜品特色 用电饭煲焖煮，是我最近一段时间最爱的。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事。不需要高超的厨艺，即便是零厨艺的厨房新手，完全可以做的来。将材料腌渍过后，丢进电饭煲，交给他来替你完成，咱们要做的，就是等着大快朵颐吧！
今年我试验了新的方法，用电饭煲来炖煮，原汁原味的做法，不加一滴水！一小时的炖煮，猪蹄软烂，胶原蛋白质丰富，手指上面粘裹的酱汁，都滋味满满，粘度大大的，令人忍不住吮指！
营养功效 猪蹄，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄中丰富的胶原蛋白质，能预防皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
