卤肉的做法同肉夹馍，面条的做法——
先是面条的做法：面粉300克、清水50—100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）我用家用面条机做的面条，机器不到一百元，又便宜又好用，从和面到煮熟只需十多分钟就可以
第1步将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑
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您所在的用户组无法下载或查看附件第2步将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以
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您所在的用户组无法下载或查看附件第3步将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑
第4步将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘
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您所在的用户组无法下载或查看附件第5步将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条
第6步锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，捞出装碗，浇上做好的卤子就可以了
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您所在的用户组无法下载或查看附件尖椒卤的做法：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量
第7步将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好
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您所在的用户组无法下载或查看附件第8步锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来
第9步锅中再放入植物油，放入肉末炒变色
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您所在的用户组无法下载或查看附件第10步倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好
第11步放入葱花、姜末、尖椒末炒匀
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您所在的用户组无法下载或查看附件第12步倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），开锅后用水淀粉勾芡
第13步将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可
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您所在的用户组无法下载或查看附件菜品特色
在东北尖椒打卤面是最受欢迎的，就连去饭店吃饭要打卤面基本也都喜欢吃尖椒卤的，服务员会问你是要尖椒肉的还是尖椒鸡蛋的，这两种我都喜欢，所以我将两种混搭在一起，这样卤子里面又有肉又有鸡蛋，更好吃了。
