回复: 俺今天做的红烧肉~（有图有真相）
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gpsmmmm 于 2010-8-3 14:19:00 发表
做的就是毛氏红烧肉~
要用冰糖的
毛氏红烧肉的材料搭配、做法的视频详细介绍以及注意事项
毛主席最爱的一道菜，那就是毛氏红烧肉，大家可以试着做做。
肉料：带皮五花肉切成适中的小块
调料：油，姜，酱油，冰糖，料酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮
1）五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干。
2）起油锅，放入适量冰糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入料酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。
做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
