回复：你都会炒什么菜呀
主料:韭菜若干!佐料:大蒜头，尖红辣椒少许,熟芝麻少许!盐,味精!酱油!醋.辣子.
做法:倒大概三两油放入锅中加热,油温大概6成热,放入红辣椒过油,以辣椒有点变老红色为宜,捞出.油继续加热.韭菜切好,准备一金属容器:里面放入辣子,芝麻,酱油,盐,醋,味精,大蒜头末,韭菜最后放入.将油温继续升高,9成温时端出,均匀浇在韭菜上,同时用筷子 快速搅拌,使其受热均匀!最后入盘即可!
特点:重油,重辣,重盐,显著的湖南特色,可根据自己喜好适当调整作料的量,不过油不能太少，否则,韭菜不熟!
注意事项:韭菜根难熟,稍微多浇点油!
