无论全球经济处于何种状态，充满了神人、奇人、狂人的饕餮世界依旧生机勃勃。正是有了天才的他们，有了他们制造的疯狂事件，才给了我们的生活更多尖叫的机会。
尽管经济形势不乐观，2008佳士得香港拍卖行的葡萄酒拍卖仍取得骄人业绩，决心继续扩建其香港的团队。在英国葡萄酒市场，美国葡萄酒销量第一次赶超法国，成为英国第二大葡萄酒供应国。为了将坏塞率降低到零，一项太空保鲜技术AiroCide近日被应用于葡萄酒行业。你知道全世界最顶级的雷司令和GruenerVeltliner葡萄酒在哪儿喝吗？迪拜。近日，德国和奥地利顶级葡萄酒商纷纷抵达迪拜，可谓野心勃勃。2008年中国市场上最大的赢家当属法国卡斯特集团（Castel Group），其葡萄酒销量增长了一倍 ……
本期专辑收录了全球最好的10个Wine Spa，最疯狂的葡萄酒产区，酿酒狂人，必须要试的酒庄餐厅，最让人尖叫的礼物，还有新鲜出炉的资讯补给站……
你想让自己散发贵腐甜酒的香气吗，那么赶快阅读本专辑吧。
一、疯狂的热门产区 NO.1 波尔多 名庄集散地 期酒硬道理 如果说最牵动葡萄酒行业方方面面的人士，堪称最为疯狂的产区就要数波尔多了。波尔多每年期酒上市的时候，各方人士、经销商、进口商和专业媒体都要作上一番评测，并对价格提出自己的意见。即便每年都是如此这般的一回，大家依然乐此不疲。从经历2000年份期酒价格突破200欧元（一等酒庄），其后不论好坏年份都有攀升趋势。在不甚理想的2004、2006和2007年也从未低于2000年份的期酒价格。即便无数业内人士开始诟病期酒价格甚至期酒制度，但是波尔多酒庄和经销商极为看好的中国、印度和俄罗斯为市场提供了现实的支撑，无疑即便2008年依然难称得上是一个上佳年份，波尔多还是会在期酒操作上一条道走到黑。
二、疯狂的酿酒师 NO.1 疯狂酿酒家族Nonino 在意大利Udine附近的Percoto，Nonino家族从1897年就在这个小镇上酿造Grappa了。起初，这种果渣白兰地一直被认为是穷人的专属，然而Nonino家族最终却让整个欧洲的上流社会都爱上了意大利最好的单一品种Grappa，从Picolit到Fragolino，从MullerThurgau到Sauvignon，只用一种葡萄汁蒸馏出来的Grappa散发着特有的芬芳，口感令人着迷。开此先河的NoninoGrappa开始无人问津，太太Giannola大方地将它送给她的艺术家、作家朋友们，直到两年后他们再也离不开它。疯狂的Giannola还有着三个跟她一样痴迷于Grappa的漂亮女儿。她们像许多意大利人一样，喜欢笑，喜欢大声讲话，喜欢名牌包包，但是让她们骄傲的是那间蒸馏出备受赞誉的Grappa的厂房，空间高阔，香气四溢。
三、疯狂的想法 NO.1 去酒庄打工 如果你也是个有闲却不庸俗的人，不如去名庄打工吧。在人生的履历表上，IBM和微软这样的背景雷同的几率太多，而写上伟大酒庄名字的人寥寥无几。北半球的九、十月和南半球的二、三月都是酒庄最热闹最繁忙的收获季节。就连最懒散的法国人也不得不从八月的慵懒里醒来，揉揉眼睛，祈祷接下来的两个月老天爷每天都笑逐颜开。在人力成本昂贵的欧洲，甚至最大牌的波尔多一级酒庄平日也养不起100个采摘工人。于是，临近收获季节，住在酒庄村子里的闲人都争先恐后地想得到一个“打工牌”，无论那上面印着ChateauMargaux还是印着ChateauPetrus。一旦成为名庄的打工仔，你可就是这些金汁玉液的缔造者之一了，尽管它不像电影片尾也会赫然打上场工的名字。
四、疯狂的Wine Gifts NO.1 一张CD“Music & Wine?” 这张唱片已是Donnafugata的女庄主发行的第三张唱片了。自2002年，JosèRallo和几位意大利著名的歌手朋友一起灌制“Music &Wine”唱片以来，她乐此不疲。2004年的第一张CD销量达12000张。今年的客座乐手有Eliot Zigmund，Bill Evansand Michel Petrucciani等。歌曲分成三大部分，白葡萄酒、红葡萄酒和甜白葡萄酒。
五、疯狂的去处 NO.1 疯狂的Sauternes米其林餐厅 Le Saprien
地址：M. Mme Garrigues，14，Rue
Principale，33210 Sauternes
电话：05 56 76 60 87
E-mail：
saprien@tiscali.fr 在Sauternes，即便是最繁忙的季节，这间餐厅所处的位置也如往常一般静谧、低调。低调到每星期日、星期三的晚上，星期一全天和整个冬天都不营业的地步，当然还包括正常的圣诞节假期和二月的学生假日。就是这么一间很闲散的餐厅却显然出现在米其林星级、Gault et Millau，Bottin Gourmand和LeRoutard一系列餐饮指南中。更加不可思议的是这里的一级名庄甜酒竟然可杯卖。在Sauternes，似乎一切料理都是为了Sauternes的甜酒而生，所以首当其冲的自然要吃招牌鹅肝，用甜酒做的冻晶莹剔透，鹅肝粉嫩，细滑如凝脂，配上烤得香脆的面包片，幸福得想随之融化在那一瞬间。此外，河鱼以及牛排也做得无可挑剔，几乎没有点错菜的可能。人均消费25到37欧元之间。
六、疯狂的酒庄 NO.1 Champagne Salon 香槟中的黄色钻石 喜欢香槟的美食家EugeneAime Salon发现LeMesnil是最适合酿制香槟的地方，于是买下一个不到一公顷大的小葡萄园，并只种植霞多丽葡萄，在1911年开始酿制“私家用酒”，但因为风评太好，登门求售的人络绎不绝，于是在1921年，世上第一款白中白(Blanc de Blancs)Salon顶级香槟正式诞生。由于Salon香槟的三项坚持让它成为香槟中的黄色钻石：仅采收单一葡萄园的葡萄(Only LeMesnil-Sur-Oger)；仅使用单一霞多丽葡萄品种来酿制(Only Chardonnay)；仅酿造单一酒款“年份香槟”(OnlyBrut Blanc de BlancsVintage)。Salon坚持只有在最佳年份时，才以手工选取品质最佳的葡萄进行酿制，所有的香槟至少在酒窖中陈放10年以上才能出厂，产量也只有50000瓶。如此的讲究与要求，真是彻底的完美主义。不但如此，其存放半世纪以上的陈年实力更加赢得“神话香槟”的美誉。
七、疯狂的泡酒艺术 NO.1 Les Sources de Caudalie 这家位于波尔多著名列级酒庄Chteau Smith-Haute-Lafitte葡萄园中心位置的酒店和SPA开创了葡萄酒SPA的先河，自1999年开始由Les Sources deCaudalie创办，世界上有了葡萄酒SPA这回事，不仅如此，他们还是葡萄酒SPA产品，如精油浴盐等产品Vinothérapie品牌的持有者。SPA提供从约60欧元的15分钟面部护理到各种葡萄酒浴和葡萄籽精油的全身护理。
八、葡萄酒狂欢节 1月勃艮第圣文森节： 圣文森（St.Vincent）是葡萄农的保护神，每年全法国主要葡萄酒产区都有这个节日。其中由于勃艮第地区葡萄农户众多因而显得更加重要。每年勃艮第圣文森节吸引超过一万名游客来此度过周末，最重要的活动是由勃艮第品酒骑士团组织的大型品酒晚宴，晚宴在Cote de Nuits的Chateau de Closde Vougeot城堡内举行。品酒骑士团公布选出来的优秀葡萄酒，并且在晚宴上经常有数十年老年份的葡萄酒可供品尝。
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更多相关内容参见2月号《美食与美酒》杂志
