瑞星卡卡安全论坛综合娱乐区Rising茶馆 带鱼的六种做法（详细做法）——大家过节可以尝试一下~

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[侃谈天下] 带鱼的六种做法（详细做法）——大家过节可以尝试一下~

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一佳一
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健康舞勺狮
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发表于： 2008-12-23 10:59 | 只看楼主 短消息 资料
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带鱼的六种做法（详细做法）——大家过节可以尝试一下~

大家过节可以尝试一下~


红烧带鱼
制 作：

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

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一佳一
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健康舞勺狮
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发表于： 2008-12-23 11:00 | 只看楼主 短消息 资料
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糖醋带鱼
原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制 作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
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一佳一
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健康舞勺狮
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发表于： 2008-12-23 11:00 | 只看楼主 短消息 资料
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清蒸带鱼
原 料：带鱼一条(一斤左右)

调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

制 作：

1、将带鱼切成块状，洗干净。

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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一佳一
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健康舞勺狮
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发表于： 2008-12-23 11:00 | 只看楼主 短消息 资料
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油炸带鱼
主 料： 鲜带鱼、食用油

配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱

制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

特 点： 味香、可口

营养价值： 含丰富脂肪酸
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一佳一
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健康舞勺狮
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发表于： 2008-12-23 11:00 | 只看楼主 短消息 资料
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油煎咸带鱼
原 料：

带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

制 作：

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩
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心藍2008
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锋芒艾服狮
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发表于： 2008-12-23 11:01 | 短消息 资料
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喜欢吃，一种也不会烧
笑得无奈，哭得坚强！
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谁说我不在乎
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强壮不惑狮
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发表于： 2008-12-23 11:01 | 短消息 资料
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谢谢楼主啊，原来楼主也是老饕啊
天空，很空，空的容不下一粒尘埃
Only  God  can judge me  !
什么时候回来，我也不知道
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谁说我不在乎
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强壮不惑狮
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发表于： 2008-12-23 11:02 | 短消息 资料
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回复 6F 心藍2008 的帖子

等放假了，我烧给你吃
天空，很空，空的容不下一粒尘埃
Only  God  can judge me  !
什么时候回来，我也不知道
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BAGGIO·18
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社区嘉宾
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发表于： 2008-12-23 11:03 | 短消息 资料
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要吃水煮鱼..
Hello! 我来过
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撒娇的鱼
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锋芒艾服狮
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发表于： 2008-12-23 11:14 | 短消息 资料
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我昨晚做了红烧带鱼吃~
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