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[休闲灌水] 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^

好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:15 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 1楼秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 首先要推荐的，肯定是酸野啦，俗话说得好嘛：“英雄难过美人关，美人难过酸野摊！” 　　　　所谓“酸野”，是指腌制的果蔬，即酸品；。“酸野”一般采用当地物产木瓜、芒果、油橄果、李子、毛桃、嫩白菜、包心菜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，吃起来酸、甜、香、辣，味味俱到，脆爽可口，生津开胃，令人垂涎。是广西各地常见的特色小吃，走在广西各城市街头，随时可遇见卖“酸野”的摊档，那透明的玻璃缸里泡着的酸品，五颜六色,风味独具，成为街头的一道风景线。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件用户系统信息：Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 5.1) 本帖被评分 1 次本帖被评分 1 次前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:17 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 2楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 肉粽　　　　大肉粽也是广西各地常见的美食,广西的肉粽多体积较大，馅料有糯米加绿豆、板栗等。其中猪肉在酱料（有酱油、腐乳或豆瓣酱）中浸泡一段时间后，连同绿豆等裹入浸泡过的糯米中，煮熟即可食用附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件煎过之后味更美！^_^ 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:17 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 3楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 煮（炒）田螺　　　　又是广西常见的美食，做法也是多种多样的，我认为最经典的做法是酸笋紫苏煮（炒）田螺，煮制的程序是先加油将姜、蒜、紫苏、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时，加入酸笋、肉汤煮二三十分钟，至田螺熟时，即可装碗上桌。食用时，嘴唇对准螺口轻吸，螺肉便自然入口。酸笋煮田螺，螺形完整，螺肉鲜香略带酸辣，富含钙质和蛋白质，营养丰富而又富有民族特色。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:20 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 4楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 粉饺　　　广西各地都颇负盛名的小吃,饺皮由米磨粉制成（和北方用面粉制作的饺子有些不同哦）,色泽透明,薄如蝉翼,馅料是搅碎的鲜瘦肉、香菇、马蹄,吃时淋上各种调味酱，味道好极了。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:25 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 5楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 螺蛳粉　　　　柳州最负盛名的小吃（广西其它各地均有，单唯柳州为正宗）。由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。　　　　正宗的螺蛳粉并不放螺蛳肉，之所以叫螺蛳粉，是因为它的汤用螺蛳熬成。螺蛳粉最大的特色汤有辣和腥的味道。螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以多钟香料（有些会加入中药）熬制成汤。由于各家所卖螺蛳粉的汤底不同，因此不同店家的螺蛳粉味道也略有不同。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。它的主料是圆米粉，和米粉、米线不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），优质的干切粉要用陈米制造，在冷清水中浸泡软化之后再煮。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:25 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 6楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 桂林米粉　　　　桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:25 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 7楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 肉丸豆腐角　　　　贵港人喜欢吃一种在外地并不多见的小吃——肉丸豆腐角(单单是肉丸或者单单是豆腐角,外地也很常见,但是混在一起吃,就比较少见了)。肉丸是手工打制的，非常鲜美弹牙，豆腐角是方型的油豆腐。肉丸与豆腐角在特别熬制的汤水里煮熟，装碗洒上葱花，配上一碟蘸料。一碗略显清淡但又美味可口的肉丸豆腐角就摆在眼前。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:26 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 8楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 龟苓糕　　　　起源于广西梧州的龟苓糕，选用龟板、茯苓等20多种中药精制而成的，有解毒、降火、滋阴固本的功效。是夏令时节，广西人喜欢食用的消暑食品。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:26 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 9楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 玉林牛巴　　　　“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它使用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料制作而成。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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好奇怪社区嘉宾帖子:62493 注册: 2003-05-15 来自:	发表于： 2008-09-03 08:27 \| 只看楼主短消息资料字号：小中大 10楼回复: 秀秀怪怪家乡的特色小吃！^_^ 老友粉（面）　　　　　　“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。在这里，让我们先了解一下“老友面”的起源吧。传说在20世纪30年代，有一患风寒感冒、胃口不开的食友，到酒店找大师傅给他煮碗粉吃。师傅独出心裁，用爆香的豆鼓、蒜茸、辣椒、酸笋、醋、胡椒粉、碎猪肉混合在一起，煮了一碗粉。没想到这碗热辣酸香的粉一下使这位食友食欲大增，吃后还发了一身汗，感冒也好了。食客感激不尽，曾书赠“老友常来”的版匾。“老友粉”从此得名，并扬名八桂，乃至海内外。老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件前方是绝路，希望在转角。
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