[组图]边学边做---三丝春卷 顶 热 荐 ★★★
边学边做---三丝春卷
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数：366 更新时间：2005-8-21
这些是原料:春卷皮一包50张;大白菜,5,6幅;水发香菇5个;瘦肉半磅;葱一根(最好用约1/4磅韭黄,没有的话就加葱提香味);生姜两片
大白菜;水发香菇;瘦肉全部切成丝.葱切末.春卷皮提前2小时自然解冻.
肉丝用盐,料酒,生抽,生粉拌匀腌着
炒春卷馅:
* 先炒肉丝:起油锅,放入腌好的肉丝与2片姜,炒至肉色转白,放少许老抽炒匀盛起,将2片姜挑出来,弃之.
* 再起油锅,先将香菇煸出香味,放入大白菜丝,炒熟至白菜软,出水,放入肉丝,葱末加盐,味精,翻炒均匀.
* 用4勺淀粉加少量水调成芡汁,倒入锅内将肉丝白菜勾厚芡,盛出.
* 馅馅做好了要凉透:把馅铺在一个较大的容器里,要凉上半天
.
包春卷:
左右两头正好对尖顶,保证每个春卷大小均等
