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油焖大虾

原料：大虾（开背去虾肠。所谓“虾肠”就是它背部那条黑线啦）、花生油、葱姜、盐、白糖、二锅头、鸡精。
1、完整的大虾，开背，去黑线，洗净，淋干水。
2、葱姜切成丝。
3、 锅上灶，大火烧热，加入花生油。花生油的用量视大虾的多少而定。一般应三倍于平时炒菜用的油量。

4、油热后，葱姜丝入锅，爆香。
5、大虾入锅，翻炒。待虾体开始有变红趋势时，加入二锅头适量（约两三瓶盖的量）。继续翻炒。并点适量开水入锅（防止虾体焦糊，也促使后续加入的佐料易溶化，也方便吃虾时有鲜汤沾）。

6、加入食盐适量，白糖适量（略多于盐。甜口才好吃）、鸡精适量。继续翻炒几下，待大虾都变成“刘罗锅”，出锅，装盘。

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你这就是馋小二:kaka12:

那倒霉孩子做不来？:kaka6:

那是一定的:kaka12:

我觉得开背可能会剌手，油可能会溅到手上烫着。不过我可以带着手套操作啊，所以应该可以的
谢猫叔~~

盐水煮的　味鲜　保持虾的原味　也省事

油炸的也好吃　做起来麻烦　比老猫油焖的虾弄起来还要麻烦

给大虾开背还得戴手套？:kaka6:

不过，有一点嘱咐一下：往锅里加二锅头时，锅里会着火，不要怕，不要慌。要得就是这火候。:kaka12:

:kaka4: 我才刚刚敢点火的....

耳朵，那需要食材很好才行啊

吃不就是要讲究吗　水里的不鲜活就不好吃了

三十而立啊！:kaka6:

如今的倒霉孩子都被宠坏了。

实在不行，就让你老爸掌勺吧，别糟蹋了那些大虾。

:kaka12: 还没有大虾，得后天一早去买
又不能睡懒觉了:kaka3:

耳朵，小二是穷人家的孩子，鲜活的都好贵啊
不是说还容易有什么药

晕　活的有药　那～～～～　再说你们那都是成天云山雾罩的仙境中长大　还怕小小的药:kaka2:

:kaka8: 耳朵在哪

二个胖子的地方:kaka12:

空气也....吧

这边环境要差些　还没到仙境:kaka12:

这么复杂，还是算了，八成就成黑暗料理了。

小二对虾可能又会过敏，还是教她做红烧肉吧:kaka12:

今天超市买了二趟　累啊

其实不好意思说　老猫这道菜都说了两遍了　估计很快要说第三遍了　可靠消息老猫就会做这一道菜