今天中午的清炖排骨 bbs.ikaka.com

baohe - 2014-8-6 14:05:00

二货老婆也承认了：香！

我：你不再抱怨比顺天府的每斤贵10元了？一分钱，一分货！再说了，你得看这是谁做的！牛皮不是吹的！:kaka12:

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非礼莫理 - 2014-8-6 14:07:00

贵10元菜市场是17块一斤吧

桃酱 - 2014-8-6 14:10:00

怎么老吃排骨呀~~

baohe - 2014-8-6 14:24:00

好这口儿:kaka12:

桃酱 - 2014-8-6 14:25:00

嗯，爱吃就没辙了

茶馆小二 - 2014-8-6 14:46:00

猫叔买的哪的排骨？坨坨公社的？

baohe - 2014-8-6 14:49:00

华光商厦（空总斜对面）
这家的服务也好。买大虾，管去虾肠、开背。买肋排，可以挑选（不要带肋软骨的）。
总之，在华光购物，有那么一点点“上帝”的感觉:kaka12:

茶馆小二 - 2014-8-6 14:53:00

哇，去虾肠真心挺麻烦呢，上次一盘虾我花了俩小时.....

桃酱 - 2014-8-6 15:01:00

这么好的服务
虾肠我每回弄的时候有的虾都快烂了:kaka6:

baohe - 2014-8-6 15:06:00

引用:

原帖由桃酱于 2014-8-6 15:01:00 发表
这么好的服务
虾肠我每回弄的时候有的虾都快烂了:kaka6:

这个吧，其实就是个小窍门。

用牙签挑虾肠，刺入的部位有讲究。我看那小姑娘操作了：刺入的部位在虾体侧面靠近尾部处。刺一下，挑一下，搞掂一只。很快，一斤虾就收拾完了。
接着是“开背”：剪刀从虾的后脖颈处插入，咔嚓、咔嚓，两下，搞掂一只。:kaka12:

桃酱 - 2014-8-6 15:09:00

改天试试
好久没做虾吃了

baohe - 2014-8-6 15:14:00

引用:

原帖由 非礼莫理 于 2014-8-6 14:07:00 发表
贵10元菜市场是17块一斤吧

17块一斤？纯肋排？北京没这个价。

我买的那种纯肋排： 37.8元/500g。

茶馆小二 - 2014-8-6 15:23:00

不是有两条沙线吗？腹部还有一条

baohe - 2014-8-6 15:25:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2014-8-6 15:23:00 发表
不是有两条沙线吗？腹部还有一条

你说的那是虾？确定？:kaka6:

茶馆小二 - 2014-8-6 15:30:00

引用:

原帖由 baohe 于 2014-8-6 15:25:00 发表

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2014-8-6 15:23:00 发表
不是有两条沙线吗？腹部还有一条

你说的那是虾？确定？:kaka6:

猫叔您看，小二没有乱说哦

引用:

虾线主要是指背部那一条,腹部的那条一般不用去,只有炸、蒸虾排的时候需要用刀把腹部的线用刀轻轻点断,要不炸出的虾排会弯曲变形。

baohe - 2014-8-6 15:32:00

从来没鼓捣过虾米的“腹线”:kaka6:

佛耳 - 2014-8-6 15:45:00

引用:

原帖由 baohe 于 2014-8-6 15:06:00 发表

引用:

原帖由桃酱于 2014-8-6 15:01:00 发表
这么好的服务
虾肠我每回弄的时候有的虾都快烂了:kaka6:

这个吧，其实就是个小窍门。

用牙签挑虾肠，刺入的部位有讲究。我看那小姑娘操作了：刺入的部位在虾体侧面靠近尾部处。刺一下，挑一下，搞掂一只。很快，一斤虾就收拾完了。
接着是“开背”：剪刀从虾的后脖颈处插入，咔嚓、咔嚓

在第四节那位置:kaka12:　那下二二牛啊　一盘不知几只:kaka2:二小时

baohe - 2014-8-6 15:47:00

小二干这种活儿，估计那手还不如别人的脚丫子灵巧呢:kaka12:

茶馆小二 - 2014-8-6 15:48:00

:kaka12: 我都坐等，做的时候少

一小不锈钢盆，耳朵，因为不是大虾，是虾仁，比较费劲

佛耳 - 2014-8-6 15:51:00

手这么巧　虾米那好费劲:kaka2:

baohe - 2014-8-6 15:54:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2014-8-6 15:48:00 发表
因为不是大虾，是虾仁，比较费劲

这，我又得夸奖“华光”一句了：提供剥虾仁服务。大虾，称重、挑线、剥皮。一条龙服务，立等可取。:kaka12:

佛耳 - 2014-8-6 15:55:00

引用:

原帖由 baohe 于 2014-8-6 14:05:00 发表
二货老婆也承认了：香！

我：你不再抱怨比顺天府的每斤贵10元了？一分钱，一分货！再说了，你得看这是谁做的！牛皮不是吹的！:kaka12:

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聪明　多表扬　以后厨房就不用进了:kaka12:

baohe - 2014-8-6 15:58:00

说实在的，油焖大虾，从来都是我掌勺。她不行。尤其是烹二锅头那步，她学不来。
但是，做酱牛肉、酱肘子神马的，我不如她。每次都是她掌勺:kaka12:

茶馆小二 - 2014-8-6 16:00:00

贵有贵的道理，还是值得的
而且好像新鲜的大虾也更好挑沙线

老鼠漫步 - 2014-8-6 16:32:00

饿啊。。。。。还有剩的吗

baohe - 2014-8-6 16:33:00

有
还有半砂锅呢:kaka12:

茶馆小二 - 2014-8-6 16:38:00

那么多？您也吃不了吧？要帮忙不

baohe - 2014-8-6 16:39:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2014-8-6 16:38:00 发表
那么多？您也吃不了吧？要帮忙不

还没说下句呢：90%是胡萝卜:kaka12:

茶馆小二 - 2014-8-6 16:51:00

:kaka4: 我就知道是这样
白萝卜清肺
也行

您不是要说是胡萝卜吧？
胡萝卜对眼睛好，也行:kaka4: :kaka4:

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