刚教一吃货如何做一简单的素菜 bbs.ikaka.com

baohe - 2014-5-30 16:54:00

科里一小帅哥。今天想回家在他老婆面前漏一手。
问我神马菜做起来简单，而且不容易搞砸。
我向他传授的是——呛炒圆白菜

主料：圆白菜。洗净。用手撕成大片。

佐料：花椒数粒、朝天椒两颗。白糖、盐、鸡精各若干。蚝油。

操作：
1、点火，上炒勺。
2、勺热后，加花生油适量。将火旋小些。
3、将花椒数粒、朝天椒两颗投入勺内，煎焦。
4、将火旋大。将淋净水的圆白菜片倾入勺内翻炒。
5、加盐糖适量。点开水适量。加入鸡精适量。翻炒。
6、出锅前，加蚝油适量。翻炒两下，出锅。

OK！

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茶馆小二 - 2014-5-30 17:03:00

:kaka12: 这个做不好有土腥味，做好了很好吃

baohe - 2014-5-30 17:08:00

按照我说的步骤做，不会有神马怪味儿。
要点是：每步操作都要麻利、快！
不要在锅里紧折腾
圆白菜，炒得火大了，才会出你说的那怪味儿。:kaka6:

茶馆小二 - 2014-5-30 17:09:00

不过对于生手，还不如建议他从生菜入手
圆白菜绝对的要手艺:kaka12:

baohe - 2014-5-30 17:12:00

拉到吧
生菜，对于菜鸟来说，更容易炒的火大喽。（菜鸟操作太肉）
生菜若炒得火大了，难吃之极！:kaka6:

茶馆小二 - 2014-5-30 17:13:00

哈哈哈，那还是鸡蛋西红柿吧

baohe - 2014-5-30 17:15:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2014-5-30 17:13:00 发表
哈哈哈，那还是鸡蛋西红柿吧

鸡蛋西红柿，菜鸟未必能做好。
关键一步（也是容易被忽略的一步）——西红柿去皮。:kaka12:

networkedition - 2014-5-30 17:15:00

猫叔遇到疯子怎么办，计算机白痴那种:kaka12:

baohe - 2014-5-30 17:16:00

引用:

原帖由 networkedition 于 2014-5-30 17:15:00 发表
猫叔遇到疯子怎么办，计算机白痴那种:kaka12:

神马意思？

疯子，你还指望他能做菜？

歇菜吧，还是。:kaka12:

茶馆小二 - 2014-5-30 17:21:00

还可以吃菜

去皮在西红柿顶端划十字刀，平锅一层水，坐开，一滚~

baohe - 2014-5-30 17:24:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2014-5-30 17:21:00 发表
还可以吃菜

去皮在西红柿顶端划十字刀，平锅一层水，坐开，一滚~

你还行啊:kaka12:

不少菜鸟会不自觉的跳过这步（或根本不知道有这步操作）:kaka6:

其实，不必划神马“十字刀”。将西红柿放在容器内，直接往西红柿身上浇开水即可。两分钟后，即可扒皮。

networkedition - 2014-5-30 17:26:00

皮上不都是营养嘛:kaka12:

networkedition - 2014-5-30 17:26:00

西红柿炒鸡蛋放糖嘛:kaka12:

baohe - 2014-5-30 17:28:00

引用:

原帖由 networkedition 于 2014-5-30 17:26:00 发表
西红柿炒鸡蛋放糖嘛:kaka12:

当然要放。适量。甜口。不要弄得齁甜（没法吃了）。

茶馆小二 - 2014-5-30 17:28:00

那样漂亮~~

baohe - 2014-5-30 17:30:00

引用:

原帖由 networkedition 于 2014-5-30 17:26:00 发表
皮上不都是营养嘛:kaka12:

还有农药呢:kaka6:

主要是：西红柿炒熟后，那层皮像塑料布一样，嚼不烂，影响食欲。

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