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这个帖子里收集了很多种虾的做法，不过都比较简易，大家姑且一看，恐怕需要比较会做饭的同学尝试:kaka16:不过做饭其实就是这个样子啦，百人百味


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材料：
面粉250g、白糖15g、酵母5ml、虾皮、葱叶、白芝麻

做法：
1、面粉＋白糖混合均匀，酵母用温水化开和面

2、揉成光滑面团后，放入温水锅中发酵至两倍大

3、虾皮洗净剁碎，葱叶剁碎混合，放入擀圆的面饼里，包裹封口

4、擀成圆片后洒上白芝麻压实

5、上锅大火蒸25分钟，然后放入平底锅中煎到两面金黄。

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材料：
虾、蒜末、姜末、花椒、红油豆豉、尖椒丝、料酒、盐、生抽、老抽少许、醋
做法：
虾抽肠，剪去胡须和头刺 入油锅炸至变色后捞起

锅里留炸过虾的油　入蒜末（多多的）、姜末、花椒爆香

放2勺红油豆豉（李锦记、老干妈都行）、尖椒丝

调入料酒、盐、生抽、老抽少许、醋 用铲子不停搅拌

倒入炸过的虾 翻炒（喜欢多点汁的可加入少许水）

待汤汁收到合适的时候 调入鸡精、糖　撒上葱花　起锅

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原料：

鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；

2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；

做法：

3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；

4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；

5、香菇用清水泡发后切丁备用；

6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；

7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；

8、加入虾仁和葱花炒匀即可

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原料：
鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末

做法：
虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩）。冬瓜切成小粒
锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐。

倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。

（口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。）

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材料：
鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料：
沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：
1、鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~

摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。

3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4、将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定

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材料：
方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。

调料：
盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法：
1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。

3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可

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材料：
鸡蛋.....2个
黄瓜.....半根
虾.......6个
寿司饭
鸡蛋的调味料：
盐......少许
糖......1大勺
味林....少许(日本甜料酒，不放也可，影响不大)

做法：
1、虾剥皮，用牙签，从背部轻轻挑去沙线，用淀粉水洗2遍，清水冲净.小锅做水，开后，放虾，少许白葡萄酒煮至变红即可。
2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁末。

3、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度。

4、准备一饭盒，用保鲜膜从底部覆盖上，整平，放入虾。

5、再用小勺子小心的把虾的空隙处，塞入蛋末，压实。

6、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。

7、再放入黄瓜片，放满。

8、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。

9、放置几分钟，让它更好的定型，小心倒扣饭盒在盘上，保鲜膜揭开即可。

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做法：

1、馄饨皮的表面刷一层油；

2、将刷好油的馄饨放在小蛋糕模中；

3、放入烤箱180度烤约10分钟，烤至金黄；

4、虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀，腌20分钟，干香菇冲净用水泡发后切丝，香菇水待用，胡萝卜洗净去皮切成丁，洋葱切成丁；

5、西兰花掰成小朵，冼净后，放入沸水中焯一下捞出，过凉水；

6、锅中倒油，待烧热，倒入虾仁滑炒，随后倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒；

7、随后倒入洋葱丁，继续翻炒一会，将泡香菇的水倒入一些；

8、最后倒入西兰花，淋入少许水淀粉，撒盐炒匀即可出锅；

9、将炒好的菜盛入烤好的馄饨皮金盏中即可

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主料：新鲜虾300G
配料：罐装菠萝二片（新鲜菠萝草酸太多，口感不好。如用新鲜菠萝，切块后，要放入盐水中浸泡。），红、绿椒各一个，蒜一个，葱一小段，姜一小块，番茄酱二汤勺约30ML，白糖一汤勺，白醋一汤勺，淀粉一汤勺、盐一勺，白胡椒粉半勺

1、将红、绿椒洗净去籽切片，菠萝切片，姜葱蒜切末

2、虾洗净，剪去须及虾xxx，去虾肠（用牙签在虾头到身上的第二关节处挑出肠）,用刀剖开背部，以便入味！

3、将白醋、番茄酱、白糖和淀粉混合均匀，制成调味芡汁

4、锅内油烧至六成热，放入虾炒到表白变为红色，捞出备用

5、锅内油再次烧热后，放入姜葱蒜末，炒出味

6、加入兑好的芡汁，中火将汁液收浓

7、放入虾及红绿椒，菠萝片炒匀，半分钟左右即可！炒久了虾肉变老了影响口感！

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食材：鲜虾、切片面包、鸡蛋、葱
调料：植物油、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、面粉

1、把鲜虾洗净剥壳，留头尾，用牙签剔除背部沙筋

2、虾用蛋清充分腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟以上

3、鸡蛋打至起泡，与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用

4、切片面包去外边一切二，腌制好的虾开边切后放到切片面包上

5、将调好的酱汁3倒在虾身上，并使之粘牢，然后在虾上摆些葱

6、开微火，油锅每次用少许，先炸虾面，慢慢炸至变红，然后反过来炸，直到金黄为止

7、逐一炸好后装盘即可

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制作方法：

1.虾子去线去皮焯水后用柠檬汁、少许盐调味
2.青、红椒切块后小炒后和虾搅拌装盘
3.分别做酸、辣酱即可

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锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），

倒入虾，快炸，看到虾变红后卷曲，马上捞出，沥油。(手势要快,这样虾壳就酥脆,虾肉就鲜嫩清甜哦)

然后热下锅,倒入蒜和葱头碎,撒椒盐，倒入虾,兜几兜出锅

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材料：虾 大蒜 葱花
调味料：生抽酱油 白酒少许 白糖少许 白胡椒粉少许 芝麻油一小勺 盐少许
1.虾子翻开头部把沙袋连同沙线拔出，用剪刀将虾背剪开，再用刀把身子切开，不切断;
2.把大蒜切碎，加入调味料拌匀;
3.填入虾背上，入锅蒸熟;
4.出锅撒上葱花，淋上热油就OK了

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鲜虾200克 姜片2片 香葱2根 料酒1茶匙
调味1：生抽+日本芥辣
调味2： 蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
调味3: 香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
调味料4: 青椒圈加油在锅里略炒， + 盐 + 生抽 + 糖

做法：

1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线）虾。
3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水。
5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可

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材料：白虾，青菜，葱段。

调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。

做法：

1，将虾炸至金黄。

2，油热后，放入辣椒，花椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香。加入高汤熬制。放入鸡精，酒酿1勺，醋少许调味后过滤。

3，在2中放入青菜，断生后捞起铺盆底。放入虾，葱段，煮开后起锅装盆即可。将锅里的调料过滤后倒于盆中

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原料：对虾半斤，老姜1小块、大蒜4瓣、葱若干

调料：盐、料酒
做法：
1、虾去头，背剖开，去虾线，洗净，控干水份。
2、老姜切片。
3、处理好的虾放盐、老姜和料酒，拌匀，腌制10-20分钟。
4、大蒜拍碎剁成茸；
5、腌制好的虾铺在盘底围成一圈，虾头朝外虾尾在中间。
6、把蒜蓉均匀铺盖在虾上面；放香葱，洒一些料酒,加盖。
7、微波炉（800瓦）高火3分钟,取出即可

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材料：用到了虾、生抽、米酒、红糖、蜂蜜。
1、照烧酱汁的调制：

蜂蜜1大匙（或红糖或白糖也行）、生抽（尽量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙。

做照烧鸡腿之类的还要加些清水的，但是因为虾比较容易熟，所以不用加清水了。

2、虾的处理：

处理虾：虾洗净去泥线，去头去壳（留尾）。

虾剖开

虾沾上面粉（没有面粉生粉也可以），抖掉多余的面粉。

3、锅中放少许油，将虾放入煎至变色。

4、倒入照烧酱汁，开始收汁了转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干，拌饭吃超赞，嘿嘿～

提醒~~

关于照烧酱汁的调制，我想说的是酱油跟糖的比例可以根据自己的口味来调节，是要偏咸还是偏甜，试几次，找到适合自己的口味即可,毕竟适合自己的才是最美味的！

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原料：

去线虾仁、青豆、玉米粒、番茄酱、姜丝

1、因为虾仁、青豆和玉米粒都是冰冻的，事先拿出来解冻，洗净就可以了。

2、锅里放适量油，中火，放入姜丝煸炒出香味，再放入虾仁炒熟，盛出备用。

3、用炒虾仁留下的油，再把青豆玉米粒炒熟。

4、放入番茄酱调味，不喜欢番茄酱太稠的话，可以加适量水，再熬到喜欢的浓度。我的番茄酱好像放多了点哈。

5、放入虾仁，稍微翻炒，让番茄酱均匀的裹在虾仁上就可以出锅了。这道菜用姜丝去虾的腥味，用番茄酱调味，不需要再家其他调料了

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原料：番茄2个，大虾仁8个，鸡蛋1个；

配料：食用油，料酒，盐，淀粉，糖，番茄沙司；

做法：

1、虾仁解冻，用料酒、蛋清、盐浆1个小时；
2、番茄洗净切成小丁；
3、取一小碗，用水、淀粉、少许盐调成芡汁；
4、锅中下油，滑熟虾仁，沥油捞出；
5、余油不用倒出，放入番茄，炒至完全酥烂，加入番茄沙司，炒匀；
6、放入虾仁，炒匀，加入盐和糖调味（也可以不加，按个人口味）；
7、加入芡汁勾芡，变的浓稠后装盘即可。

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原料：大虾，芒果，丘比特原味沙拉酱，盐，黑胡椒粉

做法：

　　1、大虾去黑线洗净，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制半小时；

　　2、做少量开水，把腌好的大虾快速焯一下，捞出备用；

　　3、新鲜芒果切小块；

　　4、大虾、芒果放到碗里加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌匀即可。

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水烧开，放玉米粒和虾仁下去氽熟捞起，加上切好块的火龙果和圣女果拌匀即可。


也可以醮上花生酱或者沙拉酱一起吃

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:kaka2: 红糟是什么？

材料：虾，红糟，料酒，白胡椒粉，姜，蒜，葱，太xxx
做法：


1）虾洗净剥出虾仁，先在背部深划一刀去肠线，然后在腹部沿肠线再划刀去掉腹部肠线；

2）把虾仁用厨用纸吸干，用白胡椒粉，料酒和盐腌10分钟左右，然后均匀裹上一层薄薄的太xxx；

3）红糟放点料酒和少许开水调匀成红糟汁备用；

4）虾仁过温油至6-7成熟备用；

5）大火热油锅爆香葱姜蒜茸，放红槽酱爆香，然后再把虾仁回锅快炒数下，撒上葱花即可出锅。


贴士：虾在背部和腹部各有一根肠线，超市卖的开背虾只是剔除了背部肠线，自己需要再加工去掉腹部肠线。方法是用一把xxx沿腹部肠线平行划一刀，用牙签把肠线拉出一头，然后用手拉出整条肠线即可。

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做法：蚕豆烫熟去皮，虾仁也烫熟后，分别用冰水激凉。滤去水分后，加盐，味精
少许砂糖调味，最后淋上一大勺葱油即可

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做法：
１虾仁用盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀了，放置半小时以上．
２．油锅烧热后，加少许蒜蓉和姜蓉炒出香味，然后放蘑菇和青豆翻炒一下，再放入
虾仁翻炒，同时加少许盐，胡椒粉，鸡精，和一点点糖，到虾仁一变色，迅速加水淀粉
勾芡，装盘，即可．

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做法：
1.虾仁上浆，静置待用，锅巴稍稍掰碎。
2.起油锅，烧热后，将虾仁放入划散，然后捞出滤油。原锅内留少许油，放葱花
煸香，即下鲜汤，黄酒，番茄酱，白糖，细盐，煮开后放入辅料及醋，待再煮沸，
下水淀粉勾芡，使卤汁如粥汤一样粘稠，淋上熟油即可。
3.另起油锅，烧至七成熟时，将锅巴放入。炸至脆硬松酥时捞出装入容器中，上席
后，将碗中卤汁浇在锅巴上，立刻可以听到“斯啦啦”的响声和浓郁的茄汁香味

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材料：虾仁 沙拉用熟杂豆一包
做法：虾仁用盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，静置半小时涨发，然后起油锅，虾仁滑油后捞出，另起油锅，下杂豆，虾仁，加高汤，盐 ，胡椒粉和一点点砂糖，煮开后用水淀粉勾芡即可。

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食材：鸡蛋1个、牛奶200ML、虾仁10个

配料：盐2克、姜、酒适量、酱油麻油少许

做法：鸡蛋打入牛奶中。

将鸡蛋打散成蛋奶液。

将蛋奶液过滤到碗中，加保鲜膜盖好，蒸锅水烧开后，放入蒸锅中小火蒸10分钟。

蒸蛋奶的时候，将虾仁姜酒水稍稍腌制洗净处理好，放入锅中用白水煮熟，加少许酱油和麻油浸泡。

蒸好的蛋奶用滤网捣碎后，倒入杯中，放上浸泡过的虾仁即可。

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材料：

鲜虾10只、青豆50克、豆腐（最好用南豆腐）一盒350克、香菇3朵、高汤适量、淀粉2汤匙（30ml）、盐适量
1、鲜虾去头、去壳留虾尾，开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用（我用的基围虾，挺新鲜的，就没开背了），豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以）。

2、香菇去蒂洗净切成小块待用，青豆洗净待用。

3、锅中放入足够多的高汤，如果没有高汤，用鸡汤、骨头汤等也可以，实在不行用浓缩的高汤加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮开，转小火煮10分钟。

4、将虾仁放入煮熟。

5、将淀粉用少量水调匀，倒入汤中勾芡，调到合适的浓稠即可。

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原料：冬笋、虾仁、彩椒
配料：葱、姜、干红辣椒
做法：
1.冬笋、彩椒切小块，虾仁切两半
2.辣椒、葱、姜炝锅后放笋丁翻炒至稍变色
3.放入虾仁，炒几下就放入料酒、盐、酱油少许
4.加入彩椒拌匀，再放少许鸡精即可关火