紫漠莲落 - 2012-2-7 15:59:00
大家过年好~~~过年在家吃的很好吧~~~食堂过了十五正式营业了，好多菜等着大家学哦~~~
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主料：虾
辅料：面包糠、海苔、鸡蛋
调料：色拉油、食盐、鸡精、料酒、姜、蒜汁
美帽虾的做法
第1步将鲜虾用淡盐水浸泡后，去壳、去虾线
第2步剁成小段，用盐、料酒、姜蒜汁、鸡精腌制20分钟
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第3步将腌制好的虾仁，取一份放置在饺子皮中间，周围用清水涂抹一周
第4步覆盖上另一张饺子皮，周边捏紧
第5步一种方法是，将面皮上刷蛋液，撒上面包糠，再用海苔装饰
第6步还可以先将海苔剪成细条，沾上蛋液，装饰好
第7步再将面皮上刷上蛋液，撒上面包糠
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第8步放置在在网架上，经多余的面包糠去除
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第9步锅中倒油，烧至七成熟，将做好的鲜虾饼放入
第10步中小火炸至两面金黄，即可出锅
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烹饪技巧
1、饺子皮尽量选取小而薄的，有条件可以尽量挑选一下。
2、海苔我用的是波力海苔，要用2跟细条才能做一份美帽虾的装饰彩带。
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辅料：面包糠、海苔、鸡蛋
调料：色拉油、食盐、鸡精、料酒、姜、蒜汁
美帽虾的做法
第1步将鲜虾用淡盐水浸泡后，去壳、去虾线
第2步剁成小段，用盐、料酒、姜蒜汁、鸡精腌制20分钟
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件第3步将腌制好的虾仁，取一份放置在饺子皮中间，周围用清水涂抹一周
第4步覆盖上另一张饺子皮，周边捏紧
第5步一种方法是，将面皮上刷蛋液，撒上面包糠，再用海苔装饰
第6步还可以先将海苔剪成细条，沾上蛋液，装饰好
第7步再将面皮上刷上蛋液，撒上面包糠
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第10步中小火炸至两面金黄，即可出锅
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1、饺子皮尽量选取小而薄的，有条件可以尽量挑选一下。
2、海苔我用的是波力海苔，要用2跟细条才能做一份美帽虾的装饰彩带。