瑞星卡卡安全论坛

依然是转帖:kaka16:
  因为早晨的时间很紧迫，所以很多人养成了不吃早餐或者早餐对付的坏习惯，短时间里可能看不出对身体有什么大的危害，但是慢慢地胃病就会找上来，到时候你就会后悔没有重视自己的早餐~~~

其实准备早餐并不像想象的那样麻烦费时间，只要提前做好准备工作，早晨起来很轻松的就会端上来一顿丰盛的早餐O(∩_∩)O



 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
准备工作：

      前一天晚上刷碗的时候或者睡觉前将面和好，鸡排蔬菜或者喜欢夹别的食材准备好；

早晨起来：

      烙饼、煎鸡排、倒牛奶、切水果

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第1步将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状

第2步然后用手沾着凉水，将烫好的面和成面团（面团有温度会发粘揉不光滑，没关系，可以静置一会或者放入冰箱冷藏一会，再揉就会光滑了）盖上饧（静置的意思）20分钟

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第3步将饧好的面团分成几份，根据自己的喜好决定饼的大小

第4步取其中一份揉成长方团用手压扁，然后擀成方形的薄片，擀的时候从中心往四个角上擀就很容易擀成方形的，然后用刀修一下太不齐的边，基本上只是小小的修一下


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第5步用刷子或者手将食用油抹在面片上，面片的四周要留出1厘米的宽度不抹油

第6步将抹油的地方撒上花椒粉（或者芝麻粉、黑胡椒粉等，也可以什么都不撒）

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第7步将面片对折，然后将三条边用手指压紧，如果想在口袋饼里放多多的肉和菜又怕将饼的边撑开，那就将饼边锁上花边，这样无论装多少都不会开边了

第8步放入锅中（锅内不用放油）中火烙至两面上色，中间高高鼓起即可


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第9步将烙好的饼放在案板上从中间切开就成了2个口袋饼，切开后可能由于你的刀不快致使切口处发生粘连，没有关系，用刀尖或者筷子头插进去平着一划就开了

第10步做好的口袋饼里面可以放入自己喜欢吃的肉或者菜，我放的是煎鸡排、西红柿、生菜、煎鸡排剩下的鸡蛋液我给煎成了蛋皮也放进去了，我在上面浇上了泰式甜辣酱


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

菜品特色

      各种饼是我们最常吃的中式面食，特别是薄饼用来卷菜吃最好不过了，不过吃的时候底下爱漏汤汁，于是想着将饼做成口袋的样子，放上自己喜欢的肉和菜既漂亮又好拿。没用复杂的方法，只是用了象我们平时做布口袋那样的超简单方法尝试了一下，没想到效果非常的好。

呵呵，看着都流口水~~ :kaka15:

主料
    * 鸡胸脯肉500克
辅料
    * 鸡蛋3个
    * 面包糠50克
    * 小麦面粉50克
调料
    * 淀粉30克
    * 黑胡椒8克
    * 辣椒粉适量

鸡块生坯所需原料：（可以做鸡脯肉500克、葱花15克、生姜3片、鸡蛋2个、干淀粉30克、黑胡椒粉5克（不喜欢可以放花椒粉或胡椒粉）、盐3克、食用油15克（这些原料可以做40多块，可以每次取出当日的量就可以了）

第1步将鸡脯肉洗净去掉筋膜，切成小块

第2步将鸡块和葱姜盐一起放入搅拌机中搅成鸡肉泥

第3步将搅好的鸡肉泥倒入大碗中，将鸡蛋打入搅上劲。刚开始的时候放了鸡蛋液的肉泥很稀，没关系顺着一个方向搅拌一会就会发现鸡肉泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第4步放入黑胡椒还是顺着刚才的搅拌方向搅匀

第5步然后再放入干淀粉也同样搅匀

第6步最后放入食用油还是顺着刚才的方向搅匀就可以了

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
鸡肉泥的成型方法：

第一种方法：取适量的鸡肉泥放入保鲜袋中，用手隔着保鲜袋将鸡肉泥铺平大约1厘米厚的方块状（一袋够一顿吃的就可以，不用放太多，这样取用比较方便。将保险带放入冰箱中平放冷冻就可以了

第二种方法：取一方的保鲜盒或者别的什么盒子，在里面先铺一张大一些的保鲜膜，然后将鸡肉泥倒进去用勺子的背面磨平抹均匀，大约1厘米厚就可以，抹的时候勺子爱沾鸡肉泥，可以在旁边放一碗水经常地将勺子在手里蘸一下就不会粘，而且会抹的很平整；弄好后将盖盖上或者盖上保鲜膜放入冰箱冷冻就可以了

鸡肉块的做法：

第7步将冻好的鸡肉泥在室温中放置一会（用劲可以切动的程度就可以了，千万不要化得太软了，那样就不成形了），然后切成2厘米宽、3厘米长的方块备用

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
鸡块酥脆外皮所需原料：面粉50克、辣椒粉适量（这个可以根据自己的口味决定量的多少或者不放）、黑胡椒粉3克、盐2克、鸡蛋一个、面包糠50克（买不到面包糠可以将馒头或土司切片，室温中晾干硬后擀碎或者放入料理机中打成碎末）

第8步将面、辣椒粉、黑胡椒粉和盐一起放入一个碗中

第9步分次倒入水，将面粉搅成厚厚的几乎不流动的糊状

第10步然后放入鸡蛋搅成稍微浓稠的面糊（太稀了面糊裹不上）

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第11步将鸡块还没化冻的鸡块裹上鸡蛋面糊再裹上面包糠

第12步放入5成热（将鸡块放进去会起密集的泡泡）的油温中小火炸至外皮金黄（大约需要3~5分钟，主要是根据你的鸡块的厚度决定），捞出控油放到吸油纸上吸油，外皮很酥脆，放多长时间都不会回软

第13步吃的时候可以配沙拉酱或者番茄沙司

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
菜品特色

      这款炸鸡块里面的鸡肉鲜嫩柔软，外面的那层脆皮特别漂亮而且很好吃，而且无论放多长时间都不会变软，我不知该给它起个什么名字，感觉做法挺有意思的，像在变魔术，所以就用了魔法鸡块这个名字，在这里和大家分享一下，特别是那些喜欢洋快餐的孩子妈妈~~~

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

都是煎炸的，會不會太油了？

应该不会吧，只有鸡块是，而且放过吸油纸了，饼不放油哦:kaka12: 不过确实是蒸煮的更健康啦

感觉不是很难，可以试试看哦

这帖好，拿来学习做早餐

以后还有哦，可以吃一周

这个太想尝试了~
不过之前的香辣干锅我都失败了，还不如二二做得好了:kaka11: ~

哈哈，筱妖太可爱了，怎么可能啊
肯定比我做的好~
:kaka5: 就算没特别好，他们也不会说你的

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
准备工作：

      做晚饭的时候或者吃完晚饭和面微微发酵，然后放入冰箱中冷藏；卤肉可以平时有时间多做一些分成小份（放点汤）冷冻；将红薯去皮洗净切成小块；

早晨起来：

      将红薯放锅中倒入清水煮软放燕麦再煮开就好了，喜欢甜的可以将冰糖和燕麦一起放进去；煮粥的同时烙饼，将卤肉取出微波加热或者放入蒸锅里蒸热；烙饼的时候准备小菜和水果，拍黄瓜我只是放了点调料，没放葱蒜；

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
卤肉的做法：
（量可以减半，我做的有点多，是为了分成几份放入冰箱中，随时取用）猪肉（稍微带点肥的好吃）1000克、炖肉调料包一个（也可以将八角、花椒、香叶、草果、丁香、茴香等用纱布包好做成调料包，我觉得超市买的那种现成的调料包既干净味道又不错）、炒好的糖色一碗、红烧汁或老抽10克、葱段30克、生姜15克、盐适量

第1步将猪肉切成10厘米见方的大块，放入凉水中浸泡2个小时以上，中间最好换两次水，这样肉里面的淤血都会被泡出来

第2步将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开

第3步烧开后水面会有许多白色的沫子，要用勺子全部撇干净

第4步将所有的调料都放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键，口感选择标准即可，提示音响起后拔掉插座不要放气，直到完全没压时再打开就可以了；用普通锅子要小火煮2个小时，直到肉特别软烂才可以

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
白吉馍的做法：
面粉500克、酵母粉1/2小勺（2.5克）、泡打粉1/2小勺、食用碱1/2小勺、食用油（我用的色拉油）30ML、温水200克左右（面的吸水性不同，水的用量也会不同）

第5步将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油

第6步倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮

第7步将用手揉成光滑的面团（面团要稍微硬一点）

第8步将面团盖上放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点发起就可以，也就是说面团切开可以发现里面有小孔洞而不是大孔洞

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第9步将发好的面团揉匀然后均分成8份（做好的饼和外面卖的一样大小）

第10步取其中的一份先搓成长剂子，然后用擀面杖擀成长条（我擀的有点宽了，可以将面剂子先搓成细长的长条再压扁擀就会又细又长了）

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第11步将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。然后将圆筒竖直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼

第12步用擀面杖擀成0.8厘米厚。直径大约10厘米左右的圆饼，将其它的几份也同样制作

第13步煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖上锅盖，小火将一面烙上色再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，饼就烙好了；烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏三天拿出后还是柔软的

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第14步将卤肉放点肉汤剁成碎末

第15步准备一些炸得焦香的辣椒和辣椒油，将芝麻酱放入温水和香油搅成稀糊状

第16步在准备一些葱花和香菜末

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
第17步将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀将并从侧面切开，只要后面有1厘米相连的就可以

第18步将芝麻酱用勺子抹到饼上

第19步再铺上剁好的肉末

第20步放上葱花香菜和炸辣椒和少许辣椒油即可

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
1、白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时蒸馒头那样2倍大，那样烙的时候饼会鼓起来，而且不会像半发面这样外面酥里面软而且有筋性；

2、和面的时候食用碱一定要用，做出来的白吉馍有碱面的香气，非常的好吃；和面的时候放些食用油馍外皮更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会硬；

3、猪肉最好先用凉水浸泡，这样会去除里面的淤血，煮出来的肉不会有异味；

4、烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软；

5、将馍片开的时候一定要片得开一些，这样才会多铺一些肉，而且做好的肉夹馍形状还好看；

6、千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍更好吃；

7、和面最好用温水，这样会加快发酵的速度，但是温度最好以不烫手为准，水温过高会将酵母烫死，致使面不能发酵；发面的时候为了省时间可以将蒸锅里放水烧热关火放上蒸帘，然后将面团放在盆中盖上，放在蒸帘上，盖上锅盖，面很快就发酵了。

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
菜品特色

      可以将用来夹肉的馍全部擀好摞在一起放入冰箱中，将卤肉分成小份，想吃的时候烙饼、用微波炉化肉然后做肉夹馍，大约10分钟就可以吃到了，是不是很省事。

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

准备工作：

      提前和好面放冰箱中冷藏，我是早晨用面条机现压的，很快的，如果没有最好在前一天晚上将面条擀好冷藏；土豆丝切好泡入凉水中；

早晨起来：

      用一锅煮鸡蛋；另一锅烫土豆丝；然后将卤肉和汤放入小锅中煮开调味撒香菜；同时压面，最后煮面条（面条单煮）；拌菜，面条过水放入热汤里，泡好的水果洗出来装盘；

先是面条的做法：面粉300克、清水50—100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）我用家用面条机做的面条，机器不到一百元，又便宜又好用，从和面到煮熟只需十多分钟就可以

第1步将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第2步将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第3步将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑

第4步将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第5步将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条

第6步锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，捞出装碗，浇上做好的卤子就可以了


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

尖椒卤的做法：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量

第7步将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第8步锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来

第9步锅中再放入植物油，放入肉末炒变色


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第10步倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好

第11步放入葱花、姜末、尖椒末炒匀


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

第12步倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），开锅后用水淀粉勾芡

第13步将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
菜品特色

      在东北尖椒打卤面是最受欢迎的，就连去饭店吃饭要打卤面基本也都喜欢吃尖椒卤的，服务员会问你是要尖椒肉的还是尖椒鸡蛋的，这两种我都喜欢，所以我将两种混搭在一起，这样卤子里面又有肉又有鸡蛋，更好吃了。

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
炝拌土豆丝：大土豆1个 胡萝卜少许 香菜适量（也可不放） 蒜瓣2瓣 红椒丝少许 八角1个 花椒10粒

            醋 白糖 盐 根据自己的口味放 色拉油适量 香油少许

做法：1.将土豆和胡萝卜切成丝（我用的是打丝器，很方便快捷）

      2.用清水漂净上面的淀粉，然后放入沸水中汆汤1分钟，捞出

      3.用凉水过凉，捞出用手轻轻挤去多余的水分

      4.放入 醋 香菜 香油 芝麻 白糖 盐拌匀，然后在上面放上蒜末和红椒丝

      5.将锅烧热放入八角和花椒炸出香味，捞出不要，酱油倒在蒜末和红椒丝上

      6.再拌匀即可，可以提前做好在冰箱中冷藏1个小时再吃，更爽口

   

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

酸甜红油土豆丝：大土豆一个 红油（我用的不太辣的辣椒做的红油，只放上面的红油不要里面的辣椒）

                醋和白糖根据自己的口味放盐适量芝麻少许 

1.土豆切成丝用清水漂净上面的淀粉，然后放入沸水中汆汤1分钟，捞出

2.用凉水过凉，捞出用手轻轻挤去多余的水分

3.放入红油醋糖盐芝麻拌匀即可

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
准备工作：

      米饭可以用定时电饭锅睡觉前定好时，也可以提前做出来，早晨放蒸锅里热一下，红薯可去皮切成厚片放在蒸米饭的电饭锅里一起蒸出来，也可以早晨切成薄片蒸一下很快的；紫菜包饭用的所有里面的材料鸡蛋煎好、黄瓜火腿切好，都提前准备好

早晨起来：

      卷紫菜包饭：然后将蒸好的红薯和牛奶放入搅拌器中，再放入炼乳或者蜂蜜搅打成奶昔；切水果；

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

      1.将米饭趁热拌上香油盐和芝麻(正宗的是拌上熬好的米醋和白糖,我家小宝不

      喜欢那味道,所以我改了一下),米饭不要蒸得太软,不烫手时再卷

      2.火腿,黄瓜,蟹棒和煎好的厚蛋饼都切成长条(里面卷什么可以自己说了算)

      3.准备好腌黄萝卜(没有可以不放),沙拉和番茄沙司(这是我自己的想法

        你有好的想法也可以换掉)


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

    4.铺上卷帘和保鲜膜再放上紫菜片

    5.铺上米饭(边上留点空白,用饭铲压紧压平,不然卷好后太松切片爱散)

    6.摆上备好的卷料,挤上沙拉和番茄沙司


 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

    7.卷成卷,卷的要紧一点

    8.切成小段,切时刀要快,刀上抹点香油,就不会粘

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

哈~~ 明天的早餐有着落了~~ :kaka12:

收藏先，不知有没有机会做:kaka7:

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
准备工作：

      面提前和好放冰箱中冷藏，韭菜洗净切好，鸡蛋炒好，都放入保鲜盒中（鸡蛋一定要凉透再放入韭菜中不然非常难吃）冷藏；小咸菜也准备好，我这是自己腌得芥菜疙瘩现切现拌的；石榴剥好放保鲜盒中冷藏；小米洗干净放锅中加水；

早晨起来：

      开火煮粥，拌馅烙韭菜盒子；摆盘，水果提前拿出来，回成室温。早晨吃完韭菜后最好刷牙漱口。只听说过牙上镶钻石的，还没听说有镶翡翠的；

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
主料：面粉 开水 韭菜 火腿 鸡蛋 虾皮

调料：植物油 盐 花椒粉 香油
所有的材料和调料可以根据自己的需要和口味增减

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
1.将开水慢慢倒入面粉中用筷子搅成大一些的面疙瘩，稍凉撒少许冷水和成面团，放入保鲜膜饧一会再揉就光滑了

2.饧面团的时候将鸡蛋用油炒成鸡蛋碎晾凉（往锅中倒入鸡蛋液要边倒边搅，炒出来的蛋碎一些，油温要低一些，  炒好的鸡蛋一定要晾凉再放入韭菜中和馅，不然就才会被烫得很难吃）

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
3.洗好的韭菜稍控一下水然后切成末，放入盆中先用适量植物油拌匀，这样油将韭菜中的水分锁住拌好的馅就不爱出水了

4.火腿切成末，也可以不放，但是放了非常好吃

5.将火腿末鸡蛋碎虾皮还有调料都放入韭菜盆中拌匀成馅

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
6.将面搓成长条切成小剂子，再擀成圆皮

7.在中间放上馅料

8.折过去成饺子状，我用叉子又压了一遍边，这样很漂亮

9.煎锅放少许油晃匀，然后摆入包好的韭菜盒子生坯，将两面都烙至金黄即可

有人看，真开心~~~

米奇可以试试看啊~

一次看了这么多:kaka15: ，
不知道有几个能成功呢:kaka12: ~
（之前自己做过紫菜卷，很明显的失败了，不回忆了:kaka9: ）

当你失意的时候看看小二做菜的帖子吧，就觉得原来自己没那么差了:kaka5:
最近胃口好些了吗

凉了，重新做一份上来~~ :default14: :default14:

 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
准备工作：

      提前准备好土司面包，洗好黄瓜

早晨起来：

      煮鸡蛋，同时将小红肠竖着切开相连的刀口，放入煎锅中煎成鱿鱼状；煎香肠和煮蛋的同时将2个大橙子榨汁，我用的那种手动的专榨柠檬和橙子的小榨汁器，很好用，又快又干净，然后过滤橙汁；最后切鸡蛋黄瓜放黑胡椒和少许盐沙拉酱拌匀做三明治；