鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:02:00
我曾经用啤酒啊，白酒啊什么的泡过，不过还是不行，大家有什么好方法呢？
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罪人偷采白莲回 - 2010-8-13 17:03:00
好像要抽掉什么东西
鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:05:00
嘛东西?
baohe - 2010-8-13 17:09:00
原帖由 鬼鬼小猫咪 于 2010-8-13 17:02:00 发表
我曾经用啤酒啊，白酒啊什么的泡过，不过还是不行，大家有什么好方法呢？
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收拾鲤鱼时，务必抽掉鱼体两侧的白线。
在腮部横切一刀（不要切太深），即可看到那白线的断面。用刀背轻击鱼体，即可使白线露头。揪住白线————抽之。:kaka12:
鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:11:00
哦,这还真没注意呢~ 学习了.
baohe - 2010-8-13 17:11:00
此外，做鲤鱼，啤酒不如二锅头。
二锅头适量。酒与醋的比例掌握好。效果绝对比用啤酒强。
指染紅顏淚 - 2010-8-13 17:11:00
靠近腮部切一刀，到了骨头就好，然后用刀中等力度拍鱼身，一会你就会发现切口处有一条线出来，抽调就好，那个就是传说中的腥线~~~两面都有的
然后鱼身打花刀，冷水泡半小时，泡去血水就没腥味了
内脏除干净了，包括鱼肚子里的黑膜~~~鱼头去腮厚在下面开一刀，去掉里面的鱼牙及周围的暗红色的组织
基本就没什么腥味了
鲤鱼最好是2-3市斤一条的，太大了土腥味太重，去不干净
鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:13:00
二雷子我也用过了.....唉....
鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:14:00
哦,我一般都买小的,大一些的锅里蒸不开,只能从中间切开了蒸了.
指染紅顏淚 - 2010-8-13 17:16:00
鲤鱼尽量别蒸，肉质不好，适合烧
想蒸淡水鱼，可以蒸点鲢鱼，鳙鱼，草鱼，青鱼，都很家常，味道也很好
kzggwy - 2010-8-13 17:17:00
学习了，:kaka12:
鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:18:00
我这不图省事儿么...............不过买瓶啤酒倒锅里,再把鲤鱼扔进去也行.不过我不爱吃那样做的.
指染紅顏淚 - 2010-8-13 17:23:00
嗯，你喜欢吃就行，不过换成我刚说的那几种鱼，都不用这么麻烦去腥的
鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:23:00
哦，原来是这样，我记住了。
zgr稳得起 - 2010-8-13 17:23:00
原帖由 鬼鬼小猫咪 于 2010-8-13 17:02:00 发表
我曾经用啤酒啊，白酒啊什么的泡过，不过还是不行，大家有什么好方法呢？
用户系统信息：Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 2.0.50727)
真是的网上随便一找就有了？看看巧做糖醋鲤鱼
鬼鬼小猫咪 - 2010-8-13 17:24:00
糖醋的啊。。。。。算了。。。。到我手里容易糊:kaka7:
kelly35 - 2010-8-13 17:29:00
:kaka18: 都是达人.....不懂的飘过
天月来了 - 2010-8-13 17:53:00
说得我流口水了:kaka8:
筱碗 - 2010-8-13 18:43:00
给楼主招更绝的，直接把鱼刨开放花椒大粒盐腌之，搞成咸鱼，绝对没腥味
颓废小花 - 2010-8-13 19:29:00
鲤鱼适合做红烧，黄焖，清炖，但就是不适合清蒸
1輩吇筷楽 - 2010-8-13 20:13:00
放姜可能行
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