做辣椒油怎么能做到香而不辣呢? 求教茶馆美食家~~~~~~ bbs.ikaka.com

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 14:44:00

为啥我在家做的非但不红,而且巨辣,一点都不香啊.求教茶馆美食家~~~~~~

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政府 - 2010-5-25 14:46:00

:kaka11: 我有点疑问哈，辣椒嘛，辣是它的特点嘛，嘿嘿，不辣了那就不是辣椒了。

紫漠莲落 - 2010-5-25 14:47:00

有辣椒籽似乎会比较香哦，另外可以用香油炸（不推荐...浪费），还有请问你是热油放的还是凉油放的辣椒？

谁盗了我的ID - 2010-5-25 14:47:00

我也想知道

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 14:50:00

热油

qiouyu - 2010-5-25 14:50:00

辣椒的产地有关

紫漠莲落 - 2010-5-25 14:53:00

可以试试凉油放辣椒

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 14:54:00

那中间有没有什么注意的地方呢? 小火慢炸么? 还是有别的什么技巧呢? 什么火侯的时候放芝麻?

佛耳 - 2010-5-25 14:57:00

辣椒籽炸的辣椒油比较香

佛耳 - 2010-5-25 14:58:00

好象急火炸的更好

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 15:00:00

7楼说试试凉油哦:kaka3:

佛耳 - 2010-5-25 15:04:00

:kaka12: 你都试下吗

筱碗 - 2010-5-25 15:04:00

我教你
行家在这呢

紫漠莲落 - 2010-5-25 15:06:00

:kaka2: 莫非是我记混了？凉油炸花椒油？我一般都是直接热了油泼在碗里的辣椒或者辣椒面上

筱碗 - 2010-5-25 15:08:00

把辣椒面和紫草放盆里
色拉油烧至九成热倒到盆里
等温度凉了就行了

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 15:09:00

浪费俺家油:kaka6:

筱碗 - 2010-5-25 15:10:00

这样的红油既漂亮又香

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 15:11:00

哦...可是我用的是辣椒....不是面的,就是那种在市场上买的,干的小红辣椒,带籽的.

lhblhlh - 2010-5-25 15:11:00

很想知道

茶馆小二 - 2010-5-25 15:12:00

好像胡了就不会辣了
但是也不会香了
好像我都是发愁不辣...

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 15:13:00

胡了:kaka8:

那还能吃么:kaka8:

筱碗 - 2010-5-25 15:18:00

猫咪啊
既然你是要熬油你还买段
真是的
段的是很难熬的

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 15:19:00

那个......什么叫段.....:kaka6:

筱碗 - 2010-5-25 15:19:00

辣椒段油温一高就会变黑在变胡

佛耳 - 2010-5-25 15:19:00

引用:

原帖由 茶馆小二 于 2010-5-25 15:12:00 发表
好像胡了就不会辣了
但是也不会香了
好像我都是发愁不辣...

:kaka12: 强

筱碗 - 2010-5-25 15:19:00

就是辣椒段

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 15:21:00

哦..你是说应该买辣椒面么?

我是买回来干辣椒,切成碎的炸油的.

茶馆小二 - 2010-5-25 15:23:00

:kaka3: 能吃...但是没意义了

大富翁001 - 2010-5-25 15:24:00

放芝麻了嘛

鬼鬼小猫咪 - 2010-5-25 15:24:00

额......以后坚决不去你家吃饭:kaka6:

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