BAGGIO·18 - 2009-12-16 14:22:00
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件冬季清热下火菜 干扁苦瓜
图/文 风吹影飘摇
冬天，天气寒冷气候干燥，再加上外面热家里热，很多人都会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等上火症状，所以，平时饮食要多吃点儿清热、下火、润燥食物。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素除了能增进食欲，健脾开胃外，还有消炎退热、清心下火的功效。有句话说，想下火常吃苦，苦瓜就是一种非常好的清热下火蔬菜。
原料：苦瓜2根、杭椒5根、猪肉50克、鲜姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油
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1、把苦瓜、杭椒、鲜姜分别洗净
2、杭椒切丁，鲜姜切末
3、猪肉切片，改刀切成丁
4、苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，切成4厘米长的条，然后用开水焯一下，滤去水分备用
5、炒锅内烧热植物油，炝香姜末，然后放入肉丁煸炒，待肉丁变色后，加料酒、生抽、白胡椒粉，同时放入焯好的苦瓜，翻炒几下就可以了，不喜欢吃苦瓜的朋友可以这个时候加点儿白糖勾个薄芡
6、出锅装盘
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