惊叹 - 2009-4-7 15:59:00
咳咳~~
中午自己尝试做了一下,感觉不错~分享一下下~
比较简单的做法:default6:
首先呢,去菜市场买面(多少看你肚子能装多少),最好能买碱面,但是我这附近的碱面要定做,把我给郁闷的.
没买到碱面就普通面凑合一下下吧.
对了,买面的时候随便在菜市场把芝麻酱也买了,要正宗的芝麻酱.黑的那种
面买回来后先在锅里烧上水,水烧开以后就把面丢进去.不要煮太久了,一会就捞起来.
捞起来后最好找个"宽敞"一点的地方,把面摊开,然后一边往面上倒麻油一边拿筷子拌,把油拌匀了
面拌好以后就可以放起来了,以后想吃多少就拿多少.:default6:
接下来开始弄芝麻酱了,调芝麻酱比较简单,倒点香油到芝麻酱里面然后搅拌就行了.要把芝麻酱调成比较稀的糊状(不要太稀了)
以后都是准备工作,等想吃的时候.从冰箱里拿出掸好的面,丢到锅里(锅里水烧开),翻滚2下就捞起来 ------>这个过程叫做"下面".
对了,还得准备点蒜水(蒜头捣碎后放水泡着,要是凉开水啊,热的蒜就熟了).
接着说,面捞起来后放碗里,然后放上味精,盐,酱油,醋(我喜欢多放点),淋上蒜水,胡椒,辣椒油(红红的~辣起来才爽),撒上点虾皮就大功告成了:default14:
对了,拌热干面可是门学问.不是随便就能拌好的.热干面因为本来水就少,如果刚出锅后没及时拌的就马上会"硬"掉,到时候就不好拌了.
所以放完调料咱就马上开始拌面,拌的时候,筷子插进面里,然后抬起来,一定要抬的高高的.位移大点这样才能拌好热干面:default14:
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以上我是我自己的做法.可能....
反正能凑合吃啦
PS 下面的时候可以用其他的汤替代开水,那样就更美味了
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GeminiS - 2009-4-7 16:07:00
。
好油。。。
qiouyu - 2009-4-7 18:07:00
:default21: 掸面时要加盐，刷油时要趁热还要刷均匀
=SS=12装甲师 - 2009-4-7 18:09:00
这吃发很好
GeminiS - 2009-4-7 18:15:00
唷。回来了。
qiouyu - 2009-4-7 18:16:00
是啊，这样吃时就不用加了，味道也会好些
惊叹 - 2009-4-7 18:16:00
我都是吃的时候放~
对了 忘记放辣萝卜了~
:default6:
qiouyu - 2009-4-7 18:18:00
这样不入味
=SS=12装甲师 - 2009-4-7 18:19:00
辣椒不够多啊
GeminiS - 2009-4-7 18:21:00
:kaka15: :kaka15: :kaka15:
管他什么油，给我来一份。，
GeminiS - 2009-4-7 18:24:00
:kaka14:
先吃再抹
=SS=12装甲师 - 2009-4-7 18:26:00
是的啊
我昨天晚上还弄了呢
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