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用电饭锅煮上海菜饭

    选适量霜打过的塌棵菜或矮脚青菜,广式腊肠,优质粳米。

    铁锅内倒入植物油(适当多一些),再掺些猪油,油温升高后,放入青菜.葱花略炒,再放入腊肠.盐.味精,再煸;不待出水倒入电饭锅内,放入大米,水量略少于平日,(因青菜会出水) 搅匀后通上电源。

    待锅内水分略干香味溢出时;用勺子上下翻搅;再等到电饭锅自动跳闸后,稍焖几分钟后,一锅色.香.味俱佳的美食就好了。