前路漫漫 - 2006-2-8 13:14:00
昨天剩下手抓肉
，再热以后吃起来口感就不好了，我一般是拿剩下手抓肉炖沙锅，慢火炖，滋味鲜，暖胃．
肉是主料，配料有圆菇，香菇，金针菇，阿巍菇．海米．姜丝，葱花，香菜，
将羊肉切片，最好能肥瘦搭配，沙锅中加一半清水一半肉汤，肉汤最好无油，依次放入肉、海米、各种蘑菇、姜丝，大火烧开转小火炖1个小时，保持汤沸而不腾，因为肉是熟的，炖这么久的原因是将蘑菇的鲜味炖出来，放海米是可以去羊肉的膻味。为了能保持汤的质量，应每隔20分钟左右撇去汤上的浮沫，盛入碗里放入葱花、香菜，盐根据个人口味适量。
，再热以后吃起来口感就不好了，我一般是拿剩下手抓肉炖沙锅，慢火炖，滋味鲜，暖胃．肉是主料，配料有圆菇，香菇，金针菇，阿巍菇．海米．姜丝，葱花，香菜，
将羊肉切片，最好能肥瘦搭配，沙锅中加一半清水一半肉汤，肉汤最好无油，依次放入肉、海米、各种蘑菇、姜丝，大火烧开转小火炖1个小时，保持汤沸而不腾，因为肉是熟的，炖这么久的原因是将蘑菇的鲜味炖出来，放海米是可以去羊肉的膻味。为了能保持汤的质量，应每隔20分钟左右撇去汤上的浮沫，盛入碗里放入葱花、香菜，盐根据个人口味适量。