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人家送了N条比目鱼，俺不知如何下手，才能使其入口且味美？
那东东的相貌——真是不敢恭维。不过，据说肉质不错。
请知道的朋友不吝赐教。
谢谢！

【回复“baohe”的帖子】
主 料：比目鱼1条（约 180克）；
调 料：胡椒粉5克，黄油10克，面粉1汤匙，色拉油1汤匙，精盐5克；
配菜：炸土豆条100克；
特 点：鱼肉焦香鲜美。



制作过程：
1、将鱼去鳞除鳃、去内脏，并小心地将边缘的粘液去除干净。然后，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，撒入胡椒粉和盐，腌渍30分钟后，再将鱼两面均匀地沾上干面粉；
2、锅中放入鱼和色拉油，先用强火煎3分钟，翻面再用强火煎2分钟，趁热锅熔化黄油，涂满鱼身，放入温度达250℃的烤箱中烤8分钟，取出装盘，盘边放上炸土豆条即可。
本文出自网络，不代表本人观点。感谢作者提供信息。

比目鱼，比 目  鱼，  应该先把“目”扣出来吃掉！“鱼”扔到一边！！

引用:

【baohe的贴子】人家送了N条比目鱼，俺不知如何下手，才能使其入口且味美？ 那东东的相貌——真是不敢恭维。不过，据说肉质不错。 请知道的朋友不吝赐教。 谢谢！ ...........................

难得老猫大哥上我家来转转


最简单的办法就是油里炸,然后拿出来的撒LEMON汁吃
不用涂盐,不用黄酒
但是味道真的很好
日本风味

【回复“baohe”的帖子】


炸比目鱼的做法



原料：
   
鲜比目鱼１５００克，鸡蛋１００克，面粉１００克。


调料：
   
食油２５０克，雪利酒５０克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。


烹饪方法：

    将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成１５０克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约１５分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。

    把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。


特点：香嫩味鲜

【回复“baohe”的帖子】


日本料理做法之削比目鱼


削比目鱼：比目鱼（2KG）1/4条，萝卜10 CM，青紫苏4块，海苔3CM一块，嫩叶10G，酱油适量。

制作方法：

1、将比目鱼三块去骨，剥皮

2、切成5MM厚的鱼片

3、将萝卜切块

4、将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小

5、萝卜块装盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶、裙带菜为配菜，添酱油佐味。

【回复“baohe”的帖子】

清蒸，把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK了

【回复“baohe”的帖子】

比目鱼香菇卷

做法：1．将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。

2．将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。

3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。

【回复“baohe”的帖子】


生鱼片

去皮去骨，切成5mm的鱼片、配萝卜、裙带菜，酱油调味



红烧

按一般烧法，放点肉一起烧也不错



油炸

将比目鱼肉里上薄薄的一层面衣,然后用平底锅小火慢慢煎熟,在快起锅时,加点水进去让汤汁收干

提供了几种做法，不知老猫大哥满意不？打算怎么吃啊？~~~

【回复“三歪歪”的帖子】
谢谢歪歪MM！
真是行家呀！我准备采用3、4、7楼的方法。
那几个丑陋的东东是俺老妹送来的。老妹在财政部任职，年年发N多海鲜。老妹手笨，根本不下厨房。所以，年年都是我接着这些。
看到那比目鱼，差点儿退回去（实在丑陋）。老妹说是好东东，这才留下。但不会做。所以上来讨教。

再次感谢MM。 祝：春节快乐！！！

引用:

【baohe的贴子】【回复“三歪歪”的帖子】 谢谢歪歪MM！ 真是行家呀！我准备采用3、4、7楼的方法。 那几个丑陋的东东是俺老妹送来的。老妹在财政部任职，年年发N多海鲜。老妹手笨，根本不下厨房。所以，年年都是我接着这些。 看到那比目鱼，差点儿退回去（实在丑陋）。老妹说是好东东，这才留下。但不会做。所以上来讨教。 再次感谢MM。 祝：春节快乐！！！ ...........................

呵，老猫大哥，各种食物都是有营养的，你表偏食啊~~~~~


做好后给偶尝尝~~

祝老猫大哥春节快乐，步步高升~~

不愧为 吃遍天下 的 一把手，真有几手呀！